今年夏天很難熬！從我的小花園中依稀可以看出端倪～才剛剛進入夏天，就發現花園裡的蟲比往年多很多，好端端的一盆千葉草長滿了蚜蟲，只好忍痛全部剃頭，好不容易長出來，又生出一堆黑色的毛毛蟲，天啊～有完沒完啊！這還不打緊，最近又發現連不容易長蟲的迷迭香、羅勒通通都被綠色的毛毛蟲給啃光了，為了除掉這些蠕動的毛毛蟲，又是抓蟲，又是辣椒水、肥皂水伺候，搞得我頭皮發麻，雞皮疙瘩掉滿地，每天都得花上兩倍的時間整理我的小花園。
這也就算了，反正夏天原本蟲就多，可是沒想到兩個星期前，我不小心閃到腰，不過三天沒澆水，花園裡的花就死了一半，薄荷、滿天星及種了多年的咖啡樹全部上天堂當小天使去了，而珊瑚藤、雞蛋花、九重葛通通不開花，整個花園了無生機，無趣到了極點，才七月初就已經這樣，看來今年夏天真的很難熬～
美眉從幼稚園開始就愛上了踢踏舞劇—火焰之舞，家裡那片DVD看了幾十遍還意猶未盡，一直到現在，每到期末舉辦同樂會時，她仍然會帶著這片DVD到學校與同學分享，可見這齣舞劇在她心中佔了多大的地位。上個星期六，我們終於有機會帶美眉現場觀賞這齣史上最偉大的踢踏舞劇—火焰之舞！
國外來的舞台劇我們看過不少，由舞者的人數大約就能看出舞團的規模及對演出重視的程度，不少舞團會因費用或場地的問題而刪減人數，這次火焰之舞由主要舞者戴明安．歐肯帶領上百位舞者共同演出，果然誠意十足啊～也不枉我們狠下心來買了貴森森的票啦！
這南瓜鹹派之前在icook網站已經分享過(點我點我)，不嫌棄的話再多看一次吧～有網友詢問派皮如何製作，我建議可以參考Carol老師的部落格，有詳細的鹹派皮步驟說明(點我點我)喔～發現不少美食部落客出了書之後，擔心影響書籍的銷售量，就不再部落格上大方分享自己的食譜，搞得神秘兮兮，讓人無所適從，而Carol老師是我見過最樂於分享的人了，不會因為出了書而放棄當初寫部落格的初衷。也很推薦Carol老師的書，她的配方比例正確，照表操課幾乎不會失敗喔～
而我的派皮配方多加了一些黑糖，比較上色，吃起來甜甜鹹鹹的，相信小孩都會喜歡～建議可直接在保鮮膜上桿派皮，乾乾淨淨不黏手，拿起派皮時也不會破損。至於內餡，我沒有添加鮮奶油，少油脂低熱量，吃起來比較健康啦！
近來越來越少分享美眉的教養經驗，一方面是覺得自己的教養方式適合美眉，但並不一定適用於其他的孩子，少講一些以免誤導他人，另一方面是前十年的認真教養，已經讓我可以輕鬆放手，能管教的事還真的越來越少了～
這次趁著美眉結束中年級的課程(灑花放鞭炮啦～)，寫下這篇分享文，純粹是將我們這一路跌跌撞撞的學習過程做個回顧，也因為不少朋友一路看著美眉成長，分享一些經驗給即將升上三年級小朋友的家長們囉～
中年級是學習過程中很重要的一個階段，美眉很幸運的在升上三年級的時候遇到一位教學嚴謹的好老師(其實是號稱全校最兇、最嚴格的老師！
)，這兩年對孩子採取嚴格的教導，讓美眉奠定了往後學習的基礎。以下是一些我覺得升上三年級很重要的事：
親師會、懇親會一定要出席
美眉的老師送給全班同學每人一件神秘禮物，是一本老師自己製作的班刊，裡面除了有老師寫給孩子的一篇文章之外，還有許多她們這一班由三年級到四年級的照片，也記錄了每個小朋友曾經說過的話，當然還有許多班上發生的小趣事。昨天和美眉一起翻閱這本班刊，笑聲連連，這才驚覺到原來美眉長大很多呢～我幾乎已經忘記她三年級時生澀的模樣，再次回頭看到這些照片，實在可愛～
美眉的老師是一位教學嚴謹的老師，認為在中年級的時候除了能生活自理之外，還應該學會行為自律，對自己的行為負責任。我還記得美眉當時剛升上三年級的時候，三天一小罰，五天一大罰，她有一段時間沒有辦法適應這麼嚴格的教導方式，天天哭著上學，我們陪她走過了那一段辛苦的過程，美眉也由當初的排斥，到完全愛上這位老師及她們這一班，上學對她來說，是一件很快樂的事～
現在的爸媽總是過於疼愛孩子，老師稍微嚴格一點就等著被家長告，已經很少見到像美眉老師這樣嚴格教導的老師了～從美眉的轉變中，我慢慢能了解老師的教學理念，愛的教育是建構孩子的心靈，嚴格的教導則能強化孩子的身心。感謝老師這兩年來無私的付出，讓美眉不論在生活教育或課業學習上，都奠定了穩固的基礎。
颱風過後什麼都漲，不少人開始研究如何省錢大作戰，閒妻涼母當然也要好好表現一下，剩菜剩飯一點都不能浪費，絕對要充分利用囉～這原本是要消耗前幾天剩下不到半鍋的咖哩，所以做了酥皮，包成十來個咖哩餃，結果一餐吃不完，這麼一大堆又變成剩菜了，厚～真是主婦難為，閒妻涼母還真不好當啊！
傳統的油酥配方是用豬油，與麵粉的比例為1:2，因為是第一次試做，不敢做大幅度的修改，但我覺得奶油應可減量1/3，吃起來比較符合健康囉～至於油皮的奶油用量，也是忍不住偷偷減量，部分換成橄欖油，我立定志向要做好吃的健康料理(很多健康料理是難以下嚥的！ )，將奶油的用量減到最少是我的目標囉～下次再來試做全部改為液態油的配方吧！
來自義大利的手工Pasta，彩色的蝴蝶麵，別問我哪裡買得到，因為別人送的啦！不過煮這種手工義大利麵不是這麼容易勒～它的形狀大小厚薄都不同，時間很難掌控，煮得久一些，小一點的麵就過爛，煮得不夠久，大一點的就沒熟～我只能說它是全世界最美麗的義大利手工麵，好不好吃不重要啦！
已經這麼花，就別再添油加醋了，只要簡單拌入特級的橄欖油及炒香的蒜片，再灑點鹽及黑胡椒就可以囉～
我發現不管是哪一國來的名廚，都會針對季節，運用當地現有的食材設計沙拉，譬如在歐洲的秋冬季節，根莖類的蔬菜較多，也不適合吃太多冷食，多半會先將食材烤過再做成沙拉，而春季是所有蔬菜發芽最好的季節，沙拉就會採用較多的新鮮芽菜等，讓我也不禁手癢，想做一盤屬於自己的夏季沙拉～
可不是只有美生菜或萵苣才叫做沙拉喔～沙拉的食材變化萬千，而生活在台灣最是幸福了，春夏秋冬蔬菜的種類特別多，根本不用擔心找不到食材。台灣夏天的蔬菜有很多都很適合拿來做沙拉，譬如瓜類食材可用南瓜、黃瓜、苦瓜﹍，筍類可用蘆筍、竹筍，而水果有芒果、水梨、荔枝、西瓜﹍，多到讓人無從選擇呢～去了一趟菜市場，最後決定用蘆筍、小黃瓜、柳松菇及水梨搭配雞肉絲，做一道清爽的夏季沙拉，就用它來宣告歡樂夏之祭正式開始吧！
今天來介紹假日的好去處吧！西濱公路由新竹往南走，沿路有很多不錯的私房景點，這些景點各具特色，譬如我們上一次到苗栗後龍的好望角，不但沒有吵雜的觀光客，還能盡情的欣賞夕陽西下海天一線的美景。這一次我們繼續由西濱公路往南走，來到位於通宵海邊的石蓮園火車餐廳，又是一處絕對值得推薦的私房景點囉～(又是苗栗，苗栗縣政府應該請我代言的～
)
石蓮園火車餐廳最特別的就是園區內的兩列火車車廂了！其中一列是餐廳，可以在車廂內享用鐵路便當(真的是鐵盒子做的便當喔！)，超有古早味的啦～還有一大遍的蓮花池及瞭望台，非常適合全家出遊。蓮花池旁的三節車廂是民宿，這次前來並沒有住宿，所以就沒辦法介紹了～
上次收到母親節卡片時，發現卡片上的英文字體寫得頗有創意，原本以為美眉是看哪一本畫本臨摹的，沒想到是她自己寫的！我也不知道她從哪裡來的創意，不過經常在家庭聯絡本中，看到她用很有趣的藝術字來抄寫回家的作業，很是可愛，她的創意字體或許就是這樣練出來的吧～
私小回家的功課分中文及英文，看到加起來這麼多項目多也不用太過於同情啦～這些功課量大概都可以在一個半小時之內解決(美眉有練過，小孩不要學！) 通常她會利用五點放學後，等我去接她的時候寫作業，接到她時多半只剩下幾題不會寫的功課，回到家還有時間看電視及上網勒～
在我們家強調self-discipline，就是自律，我們不會阻止她看電視或上網，畢竟孩子不可能一輩子都活在我們的眼線中，將來無可避免會面對更多的刺激與誘惑，阻止他們接觸是治標不治本，哪天盯不到的時候反而容易出問題，所以培養孩子自我約束的能力才是我們要做的。我們會先與她討論，只設定目標，其他的就由著她自己管理了。她一天可看30分鐘電視，看完自己關掉，上網也行，15分鐘自己下線～只要不影響成績與學習，大部分的時候都是由著她。只是她最近反應15分鐘實在太少了，要求再多五分鐘上網，少不了有些爭執，而她的理由也很充足，唉～在管教與放手之間如何拿捏尺度，實在是為人父母的兩難啊～
今天來做這道義大利蕃茄蔬菜湯，這是我最喜歡的一道湯品了，因為可以順便清冰箱啦～
只要有洋蔥、蕃茄、芹菜、大蒜及香料就能做出基本的味道，其他蔬菜可隨意搭配，冰箱有什麼就煮什麼，不管用什麼種類的蔬菜，味道都很棒喔！蔬菜湯絕對沒有誰的配方才是正確的，它其實是義大利家庭的家常菜，每個義大利媽媽都有自己的方式及獨門配方，咱們絕對不能去質疑的啦～
大家買的蔬菜大小都不一樣怎麼計量呢？其實不需過於拘束，喜歡哪種蔬菜多放一些也無所謂，而我搭配方式是等量，讓每一種蔬菜的份量看起來都均等，每種都來一點，五彩繽紛，就像是把各種顏色的營養通通吃下去一樣呢～
我對於中國的節氣特別感興趣～古人根據太陽的位置及氣候演變而制訂了節氣，讓農民能依照節氣來安排農事與作息。說得簡單，但在過去沒有什麼科學儀器卻能如此準確的確定節氣的時間，這需要幾百年耐心觀察才能累積的知識，怎能不叫人佩服呢～而我雖然不種田，卻也依照節氣來種花，在立春的時候修剪花木、清明的時候種夏季的花、秋分的時候換冬季的花﹍依照節氣來運作總能讓我的花園生生不息。
今天是「芒種」，根據網路上的資料提到，這是典型的夏季節氣，它預告大家天氣要開始「炎熱」了。「芒種」的意思是此時稻子已經結實成「種」，而吐穗結實的稻子榖粒上會長出細芒，所以才將這個節氣稱為「芒種」。芒種時節也是農作物種植時間的分界點。到了這個時節，梅雨季節就要結束了，而天氣也會越來越熱，氣候越來越乾燥，大部分不適合夏日栽種的農作物的存活率、生長率相對降低。
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