艾蜜莉的異想世界

由於盪生性格使然，我買高單價東西的經驗可說是慘不忍睹～老是為了想省那一兩千元，選擇了退而求其次的產品，最後才發現是個錯誤的決定！譬如說幾年前改裝廚房，兩爐的瓦斯爐八九千元，三爐的瓦斯爐要一萬出頭，明明就三爐的會比較好用，我偏偏很盪生的買了兩爐的來後悔，因為人造石檯面已經做好沒辦法修改，也只好默默的接受了～還有烤箱也是這樣，為了多省幾千元而捨棄全自動清除油污的機型，現在每次用完烤箱就得很辛苦的擦拭善後～買相機更是如此，幾年前就很想買一台數位單眼，嫌貴，找了各種理由買了類單，後悔到現在，還是連一台單眼也沒有～其他凡舉買衣服、買鞋子都這樣，反正就是一句話，盪生牽到北京還是盪生啦～

不過呀～可別小看有盪生性格的人囉！一旦受到刺激，絕對能爆發潛藏在內心深處的血拼鬥魂  ～所以這次購買攪拌機的過程倒沒什麼掙扎，在毫無猶豫的狀況下就買單了！我購買的是 KitchenAid Professional 600 Stand Mixer，當然也曾經在這品牌另一款抬頭式的家用機型之間徘徊，價差不大，但馬力卻足足差了250W，所以這次不盪生，直接買專業等級的機型。國內代理廠商並沒有引進Professional 600這機型，只能透過國外賣家代購。很多人猶豫不買的原因是擔心日後維修問題，不過攪拌機其實很粗勇，故障原因通常是齒輪磨損，國內不少業者都有提供零件，送修或自己維修並不難，所以我並不擔心這問題。

我決定開始寫家書給妳了，就像寫情書給Daddy一樣的寫給妳。也許妳會覺得奇怪，我們每天都見面，隨時都在聊天，為什麼還要寫家書？我只是想，有些說過的話可能會忘記，有些事可能沒有立即的答案，寫下來除了為妳留下成長的印記，也許有一天在人生的旅途上遇到難題時，回頭看看這些家書能幫妳找到答案。也希望將來有一天當妳遠在它鄉，能像我一樣也寫寫家書給我。

那天妳問我一定要讀到博士嗎？起因是爺爺閒聊時提到希望妳能讀到博士，沒想到妳留了心，把話聽進去了。妳想知道是不是一定要做到。我知道妳的良善，不想掃了爺爺的興致，卻又擔心承諾之後沒有去實現，會讓他失望。在回答妳的問題前，我想跟妳聊聊妳的爺爺。

妳的爺爺是一位可敬的人，勤奮好學，努力不懈。打從我嫁入李家那一天起，不管任何時刻看到他，都是在讀書。爺爺的前半生顛沛流離，在戰後兵荒馬亂的年代下，無法受到良好的教育讓他引以為憾，於是在四五十歲的時候，插班考大學，之後與妳的Daddy一起拿到學士學位，這事一度在鄉里間傳為佳話。半工半讀還要養一個家已經不容易，還必需負擔兩個孩子陸續出國深造的費用，所以爺爺沒辦法再繼續攻讀碩士，對此他一直覺得遺憾，但我相信以他如此勤奮好學的態度，只要給他一個環境，絕對有能力讀到最高的學位。

沒想到我那攝影師老姐竟然上了痞人物的首頁了！還是精選的四名女性攝影師之一耶！厚～太強了吧！灑花放鞭炮啦！

痞人物　是誰按下快門之女攝影師篇

最近卯起來做了不少法國長棍麵包，做好冷卻後，我會切成厚片，用夾鏈袋密封好，冰到冷凍庫中，這樣就可以放比較久囉(冷凍保存最多可存放三個月)～晚餐時想吃異國料理就會用法國麵包替代米或麵食，增加不少變化。

當然做好的麵包總是要盡快消化掉才能再做新的，所以我會想盡辦法做各種可搭配麵包的料理，先來介紹幾道用法國麵包做出來的前菜吧～好吃又好看，也可當宴客菜，絕對不會讓主人失面子喔！

剛開始學做烘焙時，經常為了打發奶油及蛋白，打到手酸，買一台攪拌機開始在我心裡慢慢萌芽，但也擔心自己對烘焙只有三分鐘熱度，所以一直將這心願放在心裡，也許等到哪天出師了再買也不遲。

我原本就不是個亂花錢的人，不管買什麼東西都要想很久～雖然想買的東西有一拖拉車這麼多，不過因為自己也上班，知道賺錢不容易，所以我總會研發各種克難的方式來替代；譬如做法國麵包缺專用的長型烤膜，就用桿麵棍當間隔；譬如烤布朗尼缺小一點的正方形烤盤，就用鋁箔紙折出一個正方形當烤盤；再譬如我經常使用擴香劑讓房間滿室生香，但一直缺個擴香瓶，就拿用完的窄口化妝瓶替代﹍還有還有，看倌們應該看過我自己研發的環保肥皂盒(點我點我)，到現在還持續使用中呢～我們家隨處可看到我絞盡腦汁所想出來的替代品，反正山不轉路轉，總會有方法可以解決。光是想到這些，就覺得那個李阿舍不知道上輩子做了什麼天大的好事，有這麼好的福氣娶到我，實在太超值了，替他省了不少錢呢～

我肖想去上烘焙課已經很久了，但是看來看去隨便一堂課都要一兩千元，也不是每堂課都對外開放，很多都是包套的課程，上萬元起跳勒～因為對烘焙已經有些概念，比較希望能上一些高階的課程，偏偏許多課程得先上完整套的基礎課才能報名，看來還是自己找資料，先自學看看吧～

做過好幾次麵包之後發現好像也沒有這麼難，雖然談不上專業，不過Daddy跟美眉倒是很捧場，不管怎麼做都說好吃呢～做料理就是這樣吧，不管對不對，開始做就對啦！

前幾天跟朋友小JU聊天，提到我的眼睛最近一直發癢，去看眼科都沒有效，還被醫生當成針眼亂擠一通，氣死人了，最慘的是不能戴隱形眼鏡，四眼田雞的拙樣簡直讓我無法忍受。小JU提到有個中醫說最近天氣雖然悶熱，但若是體內有去年冬天留下的濕氣未出，就容易有眼睛癢、皮膚癢的症狀，可以吃一些麻油雞或糯米飯去除濕氣。這麼說來也許真的需要好好的「除濕」一下囉～ 

正好這幾天天氣轉涼，就來介紹這道「不加酒」的麻油雞吧！啥？不加酒那還叫做麻油雞嗎？ 我想一定會被很多婆婆媽媽吐槽的啦～不過「食在有健康」的養生專家潘老師說，米酒煮過酒精會蒸發就等於是水，所以不喜歡酒味不加酒也可說得過去囉～ (我其實是酒鬼一個，但為了美眉只好忍受不加酒的麻油雞啦～)

 
(麵包也是自己做的喔！我們家吃得越來越健康了～)

最近正加緊腳步陪美眉練習四手聯彈，鋼琴老師額外加上延音，就是要連續踩放踏板。不知道是不是年紀大了，加上踏板的動作讓我手忙腳亂，怎麼也無法領會如何在兩拍之間快速踩放踏板，實在讓人感到挫折。但說來奇怪，每當我越是煩躁，我做的料理就越繁複，或許在忙碌的料理過程中，反而能讓我忘卻令人煩躁的事吧。今天就來做這道蕃茄義大利肉丸子。

美眉的鋼琴老師即將舉辦學生的鋼琴演奏會，每位學生都必須表演兩首曲目，老師希望會彈琴的家長能跟孩子一起上台演奏，於是指定我跟美眉合奏一首四手聯彈，厚～這可真的是難倒我了！我已經有好幾年沒有碰鋼琴，還要上台表演，看來我要先把地洞挖好才行囉～

拿到琴譜的時候不禁啞然失笑，真是風水輪流轉啊！美眉的第一個鋼琴老師也曾舉辦過學生鋼琴演奏會，當時的美眉才剛開始學琴，為了不讓她的表演太過單調，我陪她練了一首四手聯彈。老師安排美眉彈比較簡單的旋律，我彈比較複雜的曲目。沒想到這麼多年過去，她的琴藝慢慢進步，這一次的曲目竟然變成我彈比較簡單的伴奏，她彈比較複雜的部分了！這小妮子還大言不慚的說，是為了配合我的程度才挑了這首比較簡單的合奏曲勒！切～十年河東十年河西，大抵就是這樣吧！

母親節的早晨～一早起床就有送到床前的早餐及美眉做的卡片，打開來掉出了好多的愛心，我也太幸福了吧！遲來的發文，祝大家母親節快樂喔！

很多人花了不少錢去上烘焙課，興致勃勃上完課，帶了好吃的麵包回家，但回到家卻連試做都沒做過，這樣的學習方式就算上了再多堂課，到頭來還是一樣不會做。為了不花冤枉錢，我一直堅持，學習的動力來自於高度的興趣，有高度的興趣，自然會去找出學習的方法～因為這樣的觀念，我的烘焙及料理知識都是先從自學開始，找一本好書，照著書本的方式試做幾次看看，慢慢的就能抓到訣竅了。

現在網路發達，很多達人都不吝惜分享自己的食譜，而坊間烘焙料理的書也很多，不難找到適合自己程度的書籍。當然也不是說上課沒有什麼用處，我只是覺得當學習到了某一個接段，一定會面臨無法突破的困境，到時再找適當的課程上課也不遲的囉～

不過雖然買了很多關於烘焙料理的書，踩過的地雷也不少，有些書的步驟說明不清楚，甚至連成分比例都有問題，或是一些創意配方做出來口味不太對味等，有不少書看過一次就置之高閣了～為了幫大家減少被地雷轟炸的機率，這裡介紹幾本對於烘焙料理非常很有幫助的書，我從書中得到不少寶貴的知識，廚藝因此精進不少，絕對值得推薦啦！

第二天睡得晚晚才出門，大概很少人出來玩，會像我們這樣睡到自然醒的吧～來到台南當然得來一趟古蹟巡禮啦！第一站來到憶載金城，這我就不用多介紹啦，不熟的麻煩國小課本回去翻一翻吧～台南天氣好熱，我們出門的時間正好是正中午，太陽毒辣到讓人提不起勁，只想躲在樹下乘涼，動都不想動了！
  

好啦～熱歸熱，還是要繼續走啦！第二站是德記洋行暨安平樹屋，真是不可思議的景觀，榕樹的氣根四處竄生，千百根樹根從屋頂從包覆纏繞了整棟建築，形成這種樹屋同生的景像，好像置身於另一個奇異的世界，令人震撼！最開心的是一進入樹屋熱氣馬上降了一半呢～

我們很少到南部旅遊，總覺得路途遙遠，光是來回車程就得花上不少時間，所以久久才會安排一次南部旅遊。這一次由於Daddy的機票點數快要過期，陰錯陽差選擇了台南的長榮桂冠，於是趁著天氣還不是很熱，來一趟台南兩日遊吧！

去年的這個時候我們曾經去過台南，當時還安排了四草的行程及東勢林場露營，時間很趕，只逛完了赤崁樓就沒時間參觀其他的古蹟，所以這一次打算把所有值得造訪的古蹟，通通一次看完囉！寫遊記當然要多放些照片，不然誰會想看啊～這兩篇圖爆多唷！不過我們家拍照都是你拍我我拍你的，看膩了就自行跳過吧！

第一天安排的行程是國立台灣歷史博物館，原本以為人潮不會太多，沒想到還是滿滿都是人啊～館內主要展區為二樓及四樓，二樓的常設展實在精彩，有早期台灣歷史的詳細介紹，以歷史時間軸序列，用模型、影片、造景等方式詳細的介紹了整個台灣的歷史演變，特別是有很多手腦並用的展覽方式，頗吸引孩子的注意。    

今天來做這道青花菜青醬筆管麵 (Penne Pasta with Broccoli Pesto)，Pesto來自於義大利文的pestare，是"to pound"，即用杵及缽搗碎的意思(當然現在用食物處理機來攪碎，速度快很多囉！)。在台灣不少人誤解Pesto就是一般常見的羅勒青醬，其實並不只有如此，Pesto可以是任何重口味的蔬菜如青花菜、花椰菜、菠菜，加上任何種類的堅果如松子、腰果或杏仁等，與起士混合攪碎後，用適量的鹽及黑胡椒調味，再加上橄欖油攪拌均勻，就是不同口味的Pesto醬了。

我的得力助手當然就是這台萬能的Cuisinart CB-77囉！想在30分鐘之內完成，請記得先準備好一鍋滾水，並事先把鮮蝦去殼才有效率喔！

養在陽台上的毬蘭開花了～晶瑩剔透的粉紅色花朵像是告訴我夏天已經悄悄的來臨了！

自從在婆家看到婆婆種的毬蘭後就對這花念念不忘，於是自己也種了一株。當初買花的時候，連老闆都說沒見過毬蘭開過花，沒想到在我手上能開出這般美麗的花朵～