南瓜湯不難做,意外發現新鮮的南瓜可以擺上好久都不會壞,可惜這麼大一顆,像我們這種人丁單薄的核心家庭根本吃不完~我當天做了滿桌的南瓜菜,還有一大鍋的南瓜湯,美眉跟Daddy喝第一口直說好好喝,咕嚕咕嚕喝到三分之二時,兩個人就不行了,XD,我拿著棍子在旁伺候,誰敢不喝完以後都別想再吃到我做的菜!哈~我想我們家的餐桌上會有好一陣子不會再出現這道菜了吧!
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南瓜湯作法:

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美眉有多麼棒呢?當她知道自己得獎的時候,第一件事就是回頭安慰沒有得獎的好朋友,稱讚朋友說她講得很棒,尤其是決賽時多加了一些動作讓人印象深刻,安慰朋友說這次沒有得獎,並不表示以後不會得獎,鼓勵她再一起努力!美眉就是這麼一個善解人意的小孩,設身處地的替人著想。

像是前幾天我們帶她去游泳,她自己學會了仰式,我問她上游泳課時有沒有跟老師說她已經學會,表演給老師看呢?她說沒有,因為她的兩個好朋友都還不會,其中一個連漂浮都學不會,已經很急了,要是讓那個好朋友知道她都會了可能會大受挫折,連學都不想學了~

只有真的嘗試過失敗的痛苦,才能懂得珍惜成功的喜悅,我要她記得當時的痛苦,當她失敗時我鼓勵她去恭喜得獎的小朋友,當她得獎時我也不忘提醒她失敗的痛苦,所以她比別人更懂得謙虛。這就是美眉!

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美眉學校的英文說故事比賽是校內很重要的一個活動,每一個年級都競爭激烈,今年美眉很幸運的被選上代表班級出賽,昨天是決賽,我和Daddy特地請了兩小時的假到場幫她加油。我其實很不愛觀賽,每次她參加比賽,我在台下如坐針氈,她還沒出場我就開始手腳冰冷,一直緊張到她下台為止。演講她算是經驗老到了,學校課程中常有機會上台分享,而她也經常被指派出賽,才小二就已經參加過好幾場演講,她的實力的確不錯,唱做俱佳,不過總是會出點小差錯而與前幾名擦身而過。

我並不是每場比賽都會到場觀賽,這次到現場才知道原來競爭這麼激烈,每個參賽小朋友的服裝道具都好齊全,XD,不是演講嗎?搬出那麼多道具幹嘛勒?反觀美眉只帶了一個洋娃娃及小盒子,連打扮都省了,我實在太失職了。不過美眉倒是老神在在,說講不好才需要道具來加分啊!厚~好大的口氣啊!就看你表現啦!

前面幾個小朋友並沒有吸引我太多的眼光,輪到美眉上台時,她一開口果然就吸引了現場的注意,不是我誇張,她的聲音清脆好聽,有如黃鶯出谷,口音跟外國人沒什麼兩樣,我經常可以在老師或家長的眼光中看到那一絲不一樣的光芒,他們的眉毛會抬一下,然後點點頭,而坐在後頭的家長們會低頭私語,詢問是哪一班的等等。

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烘焙的用具其實並不便宜,市面上一個可以換算的電子磅秤就要一千多元,杜邦不沾材質的烤膜少說也要幾百元,攪拌器更是貴得離譜,最基本款的手持式攪拌器約兩三千元,頂級的還賣到一萬多元,我不免跟Daddy抱怨,業者八成以為烘焙這事都是一些有錢有閒的少奶奶才會玩的遊戲,難怪貴得離譜啊!

昨天去逛Hola,原本要買個麵包的烤膜,最小的尺寸竟然也要四百多元,當場放了回去,回家上網路去找看看吧~正好看到有位媽媽在買磅秤,感覺是剛入門的新手,卻一次就買齊了所有的用具,推車上堆滿了磅秤、桿麵棍、量杯及各式的烤膜,樣樣不缺,貴婦就是貴婦啊~相對比起來我真是勤儉持家啊~做這麼久的料理就只靠一個量杯做換算,經常考驗我算數的能力,常常做一半就得喊著美眉來幫忙算,攪拌及揉麵團都是靠兩隻手的蠻力,超克難的,Daddy能娶到我實在是上輩子燒的好香,賺到啦!

我的換算方式如下:

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這是在網路上看到的食譜,正好家裡還有一大片Cosco買的圓鱈,所以馬上就做來吃吃看囉~這道非常簡單,材料也容易準備,非常適合趕著回家做晚餐的職業媽媽喔~

作法(需按照步驟,才有機會在30分鐘之內完成喔):

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今天這道非常推薦給上班的媽媽,因為可以熱食,也可以前一晚做好隔天當冷盤,風味絕佳~
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作法:

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Daddy反應我們家的餐桌很少出現過其他的魚類,怎麼吃都是鮭魚、鱈魚(切~我偶爾也有買過鯖魚啊~還有罐頭的鮪魚及鰻魚片也常出現啊!)。所以那天買菜時我心一橫,把一整條鱸魚搬回家了!過去如有買整條魚都是直接清蒸或香煎,但這條太大了,所以得一魚好幾吃!我翻遍手邊西式的食譜,書上有關鱸魚的作法都不合我意,正好看到網路上有香煎鱸魚的教學,決定就搭配家中剛買的香吉士,做一道香煎鱸魚佐柳橙奶油醬~
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一般魚的切法有兩種,一種是輪狀帶骨,第二種是去骨取魚片,香煎鱸魚通常用第二種切法,問題是我從來沒處理過整條魚,這還是第一次去骨取魚片,看到沾板上的那條死白的魚我就頭皮發麻,前一天晚上還做了殺魚的惡夢,這果然不是個好徵兆!當天忙了一個多小時,光是去頭切尾就剁了好久,更別提要完整的取下兩片不帶魚刺的魚肉,不僅壞了我一把刀,還害我的手被魚刺刮傷,連魚片也被我切得稀巴爛,Daddy和美眉在樓上聽到我「法克」、「雪特」、「修特」的罵個不停,只差別人的媽媽沒罵進來,就知道這條魚有多難搞了吧!唉~沒有三兩三,我看下次還是直接跳過,買現成的魚片就好啦!

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我們家常常吃生菜沙拉,通常是婆婆自己種的萵苣或是我常買的有機美生菜,做沙拉不如想像中的困難,生菜撕小片再加一些紅蘿蔔絲、玉米或葡萄乾,幾個小蕃茄切對半,再淋一些沙拉醬就完成了!我的沙拉醬汁都不是買現成的,通常都很隨性,實在不夠專業,不過方便又簡單,分享一下我常用的沙拉醬配方吧~

配方一:

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這星期又做了一次起士蛋糕,Daddy說這是他有生以來嚐過最美味的味道,可以比美五星級的起士蛋糕了~說真的,這次的配方連我也覺得很滿意喔~不過話說回來,我整個原料用的是澳洲的原味起士,跟外面賣的偷偷加了麵粉的蛋糕當然不一樣,光是成本就高達320元,真材實料的吃起來當然有差囉~美眉慫恿著我去開一家專賣起士蛋糕的店,不過Daddy在一旁笑著說成本這麼高,鐵定會倒店的啦~
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記錄一下這一次的配方:

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這道位於法國東南部多菲內地區的鄉土料理,作法簡單,可以很優雅的作菜,不用在廚房忙得焦頭爛額喔~也是Daddy和美眉很喜歡的一道料理。
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作法(兩人份):

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有次美眉練琴時,某一首曲子同樣一個小節一錯再錯,連續彈了三次都彈錯一樣的音,我忍不住說她沒有用心在彈的話,沒想到美眉忿忿不平的說:你們大人都是這樣,都自以為是的認為我們小孩子就是這樣!哇勒~是怎樣啊?什麼事需要這麼的生氣呢?她越講越生氣,說鋼琴老師也這樣說,茱蒂老師也這樣說,你們都不了解我們小孩子,都以為我們沒有用心,都以為我們就是這樣!(切~說這話未免也太不負責任了吧!你從開始彈到現在,連續錯三次,這不是沒用心是什麼呢?) 

她倒是義正嚴詞的說我們小孩子也不知道為什麼啊~我們也很想彈對,可是就是會彈錯啊!厚~這小妮子的口齒是越來越犀利了,明明就是不用心還狡辯!

她不知道是吃了哪根蔥,超火大的,霹靂啪啦的又提到茱蒂老師也不公平,有時候班上有一兩個小朋友動作慢或做錯事,卻要我們全班受處罰,明明就不是我們的錯,為什麼要我們一起受罰!嗯,這種處罰方式我也不太認同,雖然說是想要凝聚班上的向心力,不過對於表現良好的小朋友未免不公平。

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說好要寫情書給你,距離上一封情書竟然已過四個月,我想我一定是個不盡責的情人,也幸好我們早已結婚,不然你肯定把我給甩了吧~總是當你出差時才會想到要寫情書給你,或許我們天天相處,早已習慣彼此的存在,每次提筆總是在柴米油鹽上做文章,真想寫給你卻又不知該聊些什麼了~愛情與距離總有相承的作用,你不在身邊才讓我格外的想念(當然沒人幫我洗碗也是原因之一啦~)。

生活如此平淡,但是對於未來我們仍有偷窺的慾念,我喜歡在餐廳或路上看人,通常一對有些年紀的夫妻與一個豆蔻年華的女兒的三人行總是特別吸引我的眼光,我不免好奇十年之後,當女兒長那麼大的時候會是什麼模樣?而我們又會變成什麼模樣?你是否依然牽著我的手?美眉是否還會喜歡跟在我們身邊?這樣的揣摩通常會被你打斷,雖然你不承認,但我知道你對美眉一直都有「女兒的老爸症候群」,希望美眉永遠停留在這個還能跟你撒嬌、讓你又親又摟的階段,這也難怪,你一手牽一個,前世與今生的情人都在你身邊,你何其幸福啊~

這次出差是晚上出門的,你難得穿起了西裝,那模樣還是一樣的挺拔,在園區清一色穿著格子襯衫、牛仔褲、配白襪子外加高統球鞋的工程師中,你是少數能穿得出西裝筆挺的男人,十年前就是這身打扮吸引了我的注意(也難怪啦,那些工程師對手實在穿得太聳了,你根本是不戰而勝的)。還記得我們剛認識的時候,你明明不聽中文的流行歌曲,卻找了一個很彆腳的理由來跟我借辛曉琪的CD,看得出來你很緊張,如果不是你那挺拔的外型吸引我,我還真想鬧你呢~我在想當時就算你不跟我借東西,我也會答應你的約會吧!

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每次上菜市場總是讓我增長不少見識, 今天又上了一堂菜市場學囉!

看到菜攤上有不少南瓜, 正納悶該怎麼挑的時候, 正好有位阿桑路過, 隨口說現在的南瓜正是季節, 都很甜喔~ 她說買菜要看是馬上煮, 還是要放些時候再煮, 以南瓜來說, 如果沒有馬上煮就要挑表面沒有凹洞的, 有凹洞是成熟的過程中被蜜蜂螫過, 不耐放, 買了就要馬上煮才不會壞囉~

這位阿桑同時也買了蒲瓜, 她實在好熱心, 告訴我說挑當季的蔬菜才會甜, 蒲瓜現在也正好是季節, 便宜又好吃, 顏色要挑白一點的比較好吃喔~ 厚~ 還好有這位阿桑幫忙, 我還以為挑菜跟挑植物一樣, 要挑越綠的越好勒~ 今天又學到一課囉~

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今天來做這道超超超級簡單的料理--百里香黑胡椒烤雞腿,只要事前將雞腿肉醃上半個小時,保證好吃!這也是一道讓美眉讚不絕口的好菜,她一個人啃掉一整隻雞腿,還一直肖想著留給Daddy的那一支喔~
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1. 將帶皮的雞腿洗淨擦乾表面的水分,用一小匙鹽、黑胡椒及百里香抹云,可用手或湯匙將雞皮與肉分離,連雞皮下的肉也抹上醃料,再將雞皮復原,這樣會比較入味,放置於冰箱冷藏約半個小時左右。

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今天看到某文章中的一句話,頗有感觸,這是哈佛圖書館的二十條訓言其中一條:「覺得為時已晚的時候,恰恰是最早的時候。」我想這足以解釋我這陣子卯起勁來猛做各式料理的動機吧~

對於興趣我總是沒辦法持續下去,很大的原因是我善變又好強,喜歡有挑戰性的東西,一旦喜歡上了就會花很多時間去研究如何做到最好,但知道訣竅,我又興致缺缺了。之前迷上串珠,我做出來的成品不論做工或樣式,精緻到可比擬Anna Sui的精品,不過一個人就只有一個脖子兩個耳朵,我又不是很愛這些批披掛掛的配件,所以忙了一陣又懶了。後來又喜歡上園藝,無奈我們家的花怎麼種都種不死,才短短一年就多到沒地方擺,看來這興趣也只能偶爾為之,沒辦法執著下去。就這樣尋尋覓覓了許久,慢慢發現到我對料理的喜愛一直持續沒有改變,誰來晚餐的文章可追溯到2007年十月,或許是料理多變,對我有足夠沈迷的吸引力,加上料理不似串珠或園藝一樣會堆積,有美眉及Daddy飯來張口的支持,每天都能讓求新求變的我有新的挑戰,我想這是讓我一直持續下去的原因吧。

於是我跟Daddy說,十年後如果美眉有機會出國讀書,我也要跟著去拿一張法國藍帶的文憑!他笑著說那時你已經將近五十了吧!(切~這不就透露了我的年齡了嗎!)為什麼是十年而不是三五年呢?我想時間夠長,堅持夠久,才能累積出一定的能量吧。愛因斯坦曾說過:人的差異在於業餘時間。姐過去十年利用下班後業餘的時間充實自己的攝影知識,到現在已是得獎無數次的專業攝影師;媽這十年利用閒暇的時間學畫,她的畫展也預計於今年十月份展出。打從美眉出生後,我就已經決定給她十年的時間,這十年都是她的,所有的時間與規劃都以她為優先,下班後趕著接她,陪她玩陪她做功課,全心全意的給她最優質的時間,這十年的每一天都是這樣過的,值得嗎?當然!蹣跚步履的十年,堅定往後二三十年的美好,在我逐漸放手之後,她必定不需我再多費心,下一個十年會完全屬於我的。

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