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先說了,這麼華麗的早餐絕對要付出相當的代價!我連續失敗了兩次,最後還花了兩個小時及跟李阿舍大吼大叫到夫妻失和才做出來的!最後的結論是,若是家裡沒有平底鍋,夫妻感情又不堅固的,請勿輕易嘗試!

失敗的原因在於我沒有平底鍋,用一般的炒鍋不容易做出又大又薄的可麗餅,小又厚的餅皮很難包成小錢袋。另外就是溫度的控制,每次做完一片,最好能等鍋子稍微降溫後再做下一片,否則麵糊倒下去後就開始變硬,就不容易擴大成均勻的餅皮~當然如果有可麗餅機,就沒有這些問題了!

為了健康取向,我只用一個蛋,用橄欖油替代奶油,有興趣的試看看吧!

材料:
低筋麵粉 90g
蛋一個
牛奶 200~250ml(依照麵糊的稠度調整)
糖一大匙
橄欖油 一大匙
鹽一小撮

作法:
1.
麵粉加糖、鹽過篩,中間挖個洞,加入蛋。
2.
由中間開始攪拌,加入橄欖油
3.
將旁邊的麵粉慢慢撥進來,再分兩三次加入牛奶,一起攪拌成很光滑的糊狀。
4.
用篩網將麵糊過濾,就完成基本的可麗餅麵糊。
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5. 鍋子抹上奶油,加入一湯杓的麵糊(用湯杓來計量大小才能一致,一片約一湯杓30ml),將鍋子轉一下讓麵糊擴大成一片。
6.
開火,煎一兩分鐘,用筷子由餅皮邊緣掀起翻面,再煎一下下即可。
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橘汁焦糖蘋果作法:
1.
起鍋,用小火慢慢融化奶油及糖。
2.
等糖稍微變焦黃顏色後,加入切丁的蘋果及少許水。
3.
火開大一些讓蘋果變深色,加入橘子汁煮到滾,熄火就完成了。

將可麗餅放到碗中,加入少許焦糖蘋果,用百里香枝條包起來,擺盤就行啦~我必須坦承,這道料理看似簡單,但功夫及時間不少啦~

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艾蜜莉的異想世界

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留言列表 (3)

發表留言
  • gemmylin
  • 恭喜艾蜜莉作出這麼漂亮的可麗餅!相信您的另一半也非常滿意吧!
  • 說到這呀~等了兩個小時才有早餐可以吃,沒鬧家庭革命就很偷笑啦!呵呵~

    艾蜜莉 於 2012/02/13 16:30 回覆

  • shoshay
  • 喔 好漂亮啊 一看就知道我不會去試啦
    這麼高難度 連要包漂亮都很難耶
    是不是做一次有圖就好了呢
  • 被妳猜中啦,做一次拍完照,有圖為證就好了,下次再做可能是好幾個月後的事啦~;)

    艾蜜莉 於 2012/02/16 09:57 回覆

  • 以路馬麻
  • 這道真是色香味俱全啊~~
  • 其實是超麻煩的一道料理啦~ ^^"

    艾蜜莉 於 2012/02/18 15:09 回覆

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