艾蜜莉的異想世界

先說了，這麼華麗的早餐絕對要付出相當的代價！我連續失敗了兩次，最後還花了兩個小時及跟李阿舍大吼大叫到夫妻失和才做出來的！最後的結論是，若是家裡沒有平底鍋，夫妻感情又不堅固的，請勿輕易嘗試！

失敗的原因在於我沒有平底鍋，用一般的炒鍋不容易做出又大又薄的可麗餅，小又厚的餅皮很難包成小錢袋。另外就是溫度的控制，每次做完一片，最好能等鍋子稍微降溫後再做下一片，否則麵糊倒下去後就開始變硬，就不容易擴大成均勻的餅皮～當然如果有可麗餅機，就沒有這些問題了！

為了健康取向，我只用一個蛋，用橄欖油替代奶油，有興趣的試看看吧！

材料：
低筋麵粉 90g
蛋一個
牛奶 200~250ml(依照麵糊的稠度調整)
糖一大匙
橄欖油 一大匙
鹽一小撮

作法：
1. 麵粉加糖、鹽過篩，中間挖個洞，加入蛋。
2. 由中間開始攪拌，加入橄欖油。
3. 將旁邊的麵粉慢慢撥進來，再分兩三次加入牛奶，一起攪拌成很光滑的糊狀。
4. 用篩網將麵糊過濾，就完成基本的可麗餅麵糊。
  

5. 鍋子抹上奶油，加入一湯杓的麵糊(用湯杓來計量大小才能一致，一片約一湯杓30ml)，將鍋子轉一下讓麵糊擴大成一片。
6. 開火，煎一兩分鐘，用筷子由餅皮邊緣掀起翻面，再煎一下下即可。
  

橘汁焦糖蘋果作法：
1. 起鍋，用小火慢慢融化奶油及糖。
2. 等糖稍微變焦黃顏色後，加入切丁的蘋果及少許水。
3. 火開大一些讓蘋果變深色，加入橘子汁煮到滾，熄火就完成了。

將可麗餅放到碗中，加入少許焦糖蘋果，用百里香枝條包起來，擺盤就行啦～我必須坦承，這道料理看似簡單，但功夫及時間不少啦～