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這完全是美眉的喜好,她喜歡巧克力,尤其是不甜的巧克力,所以用非常頂級的可可粉及黑巧克力,做了重磅巧克力小圓餅,她一個人就能吃掉一半呢~比起坊間的食譜,這配方算是不甜不膩又不油了。也可以加2g的泡打粉增加鬆度,但我不喜歡吃太多化學物質,所以沒加囉!烤過表面會自然龜裂,挺美的,有幸福的感覺,不是嗎?

成份
奶油 80g
黑巧克力塊 100g

牛奶 30g

黑糖 80g
香草精 1茶匙
蛋 2個

低筋麵粉 220g
可可粉 50g
鹽 1茶匙

巧克力豆 隨喜好

作法:
1. 將奶油、牛奶及黑巧克力塊融化,攪拌均勻。
2. 加入黑糖及香草精,等溫度稍微下降後,將蛋打散,分次加入。
3. 最後加入低筋麵粉、可可粉、鹽及巧克力豆,用刮刀攪拌均勻。
4. 做成每粒約15g的小圓球。
5. 灑點麵粉,放入預熱至160度的烤箱烤12-15分鐘。

PS:烤12分鐘應該就可以了,美眉喜歡乾一點的口感,所以我多烤了2-3分鐘。巧克力豆隨喜好,也可換成杏仁角。

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