艾蜜莉的異想世界

不知道從什麼時候開始，中秋節烤肉已經變成一種全民運動了～美眉一直嚷著要烤肉，好像沒烤就沒過節一樣，拗不過她的請求我只好也捲起衣袖烤幾道來應景囉～不過在我們家不一樣，我討厭弄那些木炭把自己搞得髒兮兮的，有烤箱幹嘛還得要自己升火勒，全部交給烤箱不就搞定了咩～

來介紹這道很應景的芥末果醬烤肉串吧！其實是因為我們上大賣場買菜，大包小包卻在回家路上才想到，竟-然-忘-了-買-烤-肉-醬 ，真是被我自己打敗了，只好把家裡的醬料通通搬出來，調配成特製的烤肉醬囉～沒想到這配方這麼好吃，整個家裡瀰漫著果醬的甜味與芥末烤過的香味，再配上一口清涼的啤酒，爽快！真是好個花好月圓中秋夜呀～

材料：
紅蘿蔔 1/2條
小黃瓜 1條
洋蔥 1/2個
青椒 1個
玉米筍 數根
里肌肉片 3片
德式香腸 2條

醬料：
醬油 2大匙
紅酒醋 1大匙
黃色芥末醬 1大匙
草莓果醬 1大匙 (不要懷疑，加果醬烤真的好吃)
黑胡椒 適量
薑粉 適量
百里香 適量

 作法：
1. 先將里肌肉洗淨切成適當大小，用醬料醃1小時。
2. 將蔬菜切成適當的大小泡一下水，再與醃過的里肌肉及切塊的香腸串起來。
3. 擺在調理盤內，淋上橄欖油及黑胡椒，醃肉的醬汁也一起淋上。
4. 放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘，翻面再烤5分鐘即可。

烤肉串最怕就是肉還沒熟蔬菜卻燒焦了，所以蔬菜切成適當的大小很重要，而事先泡水多少能預防燒焦。選擇肉片也是這個原因，將肉切片折疊再串起來會比切大塊的肉容易熟。還有還有，我另外拿這醬料配方來醃豬肋排，也超級無敵好吃的喔！