艾蜜莉的異想世界

我經常在美眉學習的過程中看到過去的自己，進而反思自己的學習心態，也因為一再的檢視自己，終於，我找到學習烘焙屢次失敗的原因(詳情點我點我)。烘焙絕對不能有「差不多就好」的心態～

工欲善其事，必先利其器。我乖乖的買了磅秤，每一次都按照正確的比例量好材料才開始製作，光是事前這個小小的步驟，就讓我烘焙功力有如神助，剎那之間突飛猛進，做什麼像什麼，在我的字典裡已經沒有失敗這兩個字啦～哈哈哈！(得意中﹍) 買個好磅秤果然是正確的決定啊～(Daddy跟美眉拼命吐槽說，買磅秤是學烘焙最基本的事吧～)

之前經常發生的油水分離現象，在使用了正確的比例之後就不再產生了～做出來的餅乾不但沒有油漬味，也不需要用泡打粉就自然酥鬆，Oh～傑克，這真是太神奇了！研究了這麼久的烘焙，才知道原來我如此剛愎自用，悶著頭拼命做卻做不出個所以然，很鐵齒的以為憑自己的聰明才智一定可以解決問題，殊不知這樣的思考模式讓我這半年來一直在原地打轉，學到的只是更多的挫折，及丟了滿垃圾桶的失敗作品而已～

自從知道自己的缺失在哪裡之後，原本吵著要去上烘焙課的我也靜下心來，埋首於廚房體驗一次又一次的實作。每一次的實作我都確實的紀錄下來，除了正確的材料計量之外，還會寫下注意事項，有了這樣精準的程序，我能知道每一次失敗與成功的差別，也能在下一次重做時修正這些差距。比起之前盲目的亂做一通，又找不出失敗的理由，感覺紮實多了。對於挫折，早已昇華到不過是我本子裡的一項紀錄罷了～

所有的學習都不能一蹴可幾，只有透過不斷的練習才能累積更多的實力。經過多次的實作之後，我慢慢的進步到可以不用看食譜就能做出口感還不錯的點心，到這時我才了解到，原來學習基礎是為了改變！也只有穩紮穩打的學好基礎，才能有足夠的能力去應變！

在做點心的同時，回想起「美味關係」這部電影的情節，每當Julie心情不好的時候，總會想要做幾片餅乾慰勞一下疲憊的身心，我還頗能體會她由料理中獲得成就感的喜悅呢～我想不管是哪一種興趣，單純的喜歡並不足以支持這一路走來的艱辛，只有透過正確的學習，從失敗之中學到經驗，在成功之後獲得成就感，這興趣才能持續堅持下去吧！