▌十分鐘上菜 ▌鯷魚蕃茄冷盤 (Anchovies)－艾蜜莉的異想世界

婆家附近有一株好高大的酪梨樹，每到夏天，Daddy總是興致勃勃的跟婆婆一起去打酪梨！說來真是不簡單，那酪梨樹有三四層樓高，要踩著高高的梯子，再拿曬衣服用的竹竿才打得到。Daddy就不用說了，身手矯健、手腳俐落，但婆婆也不能小看，別看她一把年紀了，她超會爬的呢~(是說有其母必有其子是吧~)總讓我看得心驚膽跳的，怕他們兩個不小心就摔下來了！不過他們還真厲害，上一次總共打下了七八個酪梨呢~咦？怎麼不是我這媳婦去爬勒？哎呦~婆婆大人出馬，小的我只能在旁伺候啦～其實是我笨手笨腳的，一個都打不下來，只能在下面幫忙扶梯子囉！

上星期回婆家時，婆婆又打下了不少顆酪梨(厚~太強了吧！)，她留了一個給我，放了兩天果皮已經變成黑色，再不殺來吃可能就要壞了，正好冰箱有兩個老媽給的蕃茄，嗯~蕃茄、酪梨，再加上花園裡的九層塔，Oh~真是絕配啊~這是一道不用十分鐘就能上菜的冷盤，一回到家馬上就能端上來，先讓小孩墊墊肚子的前菜喔！

鯷魚蕃茄冷盤

材料：
中型蕃茄兩個
酪梨一個
鯷魚兩條
Parmesan Cheese
九層塔少許
橄欖油一大匙
黑胡椒各少許

作法：
1. 蕃茄直接切片擺盤(別去想要不要去皮之類的小細節，職業婦女守則之一就是不拘小節，別跟自己過不去囉！)
2. 酪梨剖半挖籽，將果肉挖出來切丁，放在蕃茄上。
3. 鯷魚切碎(用剪刀剪比較快囉~)，一樣灑在上層。
4. 灑上少許黑胡椒及Parmesan Cheese。
5. 九層塔撕碎灑上，再淋上一匙欖欖油就完成了。