艾蜜莉的異想世界

五一勞動節原本應該是勞工休息的日子，不過忙慣了突然放假還真閒不下來，於是拿出麵粉來做核果麵包，正好還剩下半包麵粉，晚餐就來這道Pizza DIY吧～

這還是我第一次自己桿麵皮，沒想到最難的不是揉麵團，而是如何將麵團桿成一個正圓啊～看我桿得歪七扭八的難看死了，不過Daddy跟美眉吃了第一口後，讚不絕口，還說以後想吃Pizza不用打「餓爸爸餓」的電話，直接打家裡就好啦！哈～他們父女倆超捧場的，美眉一個人吃了三大片，Daddy 一個人吃完一整個Pizza！呵呵～做Pizza實在太有成就感了～

麵皮材料：

麵粉300g

糖15g

鹽一小匙

溫水160g

橄欖油30g

酵母粉6g

作法：

1. 將橄欖油倒入溫水中攪拌均勻。

2. 麵粉加入糖及鹽拌云後，將橄欖油水加入，用刮刀攪拌均勻後，再用手揉成團，加蓋放置十五分鐘。

3. 將麵粉團拿出來壓平，均勻灑上酵母粉後開始揉麵團。

4. 揉到表面成光滑狀後將麵團做成圓形，加蓋或放在不通風的地方讓它發酵。

5. 等麵團約漲成兩倍大後(或用食指搓一個洞看看，洞的大小不會縮小即可)，用刮刀切成兩等分。

6. 放置十分鐘讓麵團鬆弛一下，再用桿麵棒桿成圓型，即完成基本的Pizza麵皮。

鳳梨培根Pizza

1. 烤箱預熱180度。

2. 麵皮塗上義大利麵醬。

3. 放上切塊的鳳梨片及培根片，我還加了小蕃茄切片。

4. 灑上大量的cheddar cheese 及parmesan cheese，再灑上義大利香料。

5. 放入烤箱烤20分鐘即可囉～

其實我還滿隨性的，水跟麵粉的比例都是目測，如果太黏就加一些些粉，太乾就加一些些水啦～之前書上提到水的比例約是麵粉的0.65倍，參考一下囉～如果想吃厚一點的Pizza，就不需切兩等份，直接做一份大Pizza就好了～放入烤箱時要記得不要放太高的層架，以免配料還沒熟，麵皮就燒焦了～