艾蜜莉的異想世界

史都先生(我的慢燉鍋，點我點我)在我家的地位越來越重要，因為我實在太懶，發現只要把食材全部丟給史都先生，下班就有好料可吃，當然要好好利用一下才行囉～這食譜是我自己亂亂做的，美眉超捧場一直說好喝，這幾天就常出現在我家餐桌啦～單喝湯好像少了些什麼，我會在最後一個步驟加一些海鮮，就變成海鮮濃湯，這樣各種營養都兼顧囉～

另外有些食材不適合長時間燉煮，像綠色蔬菜最好是在最後一個小時切換成高溫再加入，或是要食用前換個鍋，放到爐子上再加入綠色蔬菜一起煮滾就可以了。沒有步驟圖，因為是早上上班前做的，沒空拍細節囉～ 

材料：
鷹嘴豆 2杯
馬鈴薯 3個
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
牛蕃茄 2個(大)
香菜 適量
培根塊 1小塊

辛香料：
大蒜 5-6瓣
薑泥 1大匙
咖哩粉 1大匙
黃芥末醬 1大匙
乾百里香葉 1大匙
月桂葉 1~2片
迷迭香枝 1條
黑胡椒粒 適量
糖 1小匙
鹽 適量

作法：

1. 鷹嘴豆泡一個晚上。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切丁。蕃茄一半切丁，一半用果汁機攪成泥狀。
3. 起油鍋用少許油將洋蔥炒成半透明，加入大蒜、薑泥、一大匙咖哩粉、一大匙黃芥末醬、一大匙百里香、及一小匙椰糖，繼續拌炒。
4. 加入蕃茄丁及蕃茄泥，再加入切碎的香菜，拌炒均勻。
5. 將馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁及鷹嘴豆鋪在慢燉鍋底部，加入剛拌炒的蕃茄醬汁。
6. 放一小塊厚培根、一條迷迭香枝條、月桂葉、黑胡椒粒及適量鹽巴，加熱水蓋過2/3的食材。
7. 用低溫燉煮8小時。

回家之後將湯裡的料撈出一半，剩下的換個鍋子裝起來，用手持式攪拌器攪碎，再將撈出來的料倒入鍋中，放爐子上煮滾即可。若喜歡多一些綠色蔬菜如豌豆、菜豆，可切成丁狀一起放下去滾一滾。我也試過將川燙好的透抽在這個步驟加入，這樣海鮮就不會煮老了。

蕃茄鷹嘴豆濃湯可以當餐前湯喝，也可以煮一些通心麵加進去當正餐吃，甚至烤個歐式麵包沾著吃也能飽，一道湯可以變化出好幾種料理，下班回來很快就能上菜，果然是上班媽媽的好菜色囉～