▌誰來晚餐 ▌越南春捲－艾蜜莉的異想世界

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炎炎夏日吃什麼好呢？來介紹這道好吃又好做的越南春捲吧～不用悶在廚房煮得滿頭大汗，輕輕鬆鬆就能上桌，想吃什麼包什麼，小孩也樂得高興囉！

材料是很隨性的，尤其生菜及香料都可以依照自己的喜好做變化，而沾醬是重點，若是沒有魚露，只要調出酸酸甜甜、鹹鹹辣辣的口感也是可行的喔！

材料：
越南米紙
粉絲(或米粉)
美生菜
香菜
小黃瓜
紅蘿蔔
蝦仁
雞蛋2顆
香料，依喜好如薄荷、紫蘇葉、九層塔或青蔥

沾醬:
魚露、蒜末、辣椒末、白醋(我用烏醋替代)、檸檬汁、少許糖及少許水，依然喜好攪拌均勻，再淋上少許香油及敲碎的花生即可。

作法：
1. 煮一鍋水，將粉絲(或米粉)燙熟，撈出來瀝乾。
2. 同一鍋水加少許檸檬汁，將蝦仁煮熟。
3. 用少許油將雞蛋(我多加了玉米粒)煎成薄蛋皮，切絲。
4. 紅蘿蔔、小黃瓜切絲。
5. 準備一盆熱水，將一片越南米紙過一下熱水，平鋪在盤子上。
6. 米紙會慢慢變軟，依照喜好放上食材，由下方往上捲起來即可。