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我果然不適合運動,自從報名去上了有氧之後,不是閃到腰,就是閃到背,痛到我整個腰桿都挺不起來,狂吃止痛藥,才上了兩次就停了四次,我一定是跟運動犯衝啦~有人跟我一樣不適合運動嗎?

當然也就很久沒有做麵包餅乾了~這是早在運動之前就做的檸檬乳酪餅乾,帶點鹹味(這篇應該改為來點鹹的吧!)對於不喜歡甜食的人來說應該很合口味囉~食譜來自於Carol 老師的乳酪餅乾,不過我稍微修改了配方,添加了檸檬及百里香香料,讓口感多了些層次!另外家裡的乳酪粉沒有了,不得已下了重本,拿進口超市買的超貴parmesan Cheese塊直接現磨取代乳酪粉,才小小一塊就要300元,貴森森的,邊磨邊淌血啊~

作法一樣採用糖油拌合法,雖然比較麻煩,但奶油經過打發可飽含空氣,不用加泡打粉,口感就能鬆軟好吃囉~

材料:
s-IMG_2898低筋麵粉125g
30g
奶油
60g
蛋一個

Parmesan Cheese 30g
檸檬汁5cc
檸檬皮少許

百里香葉少許

作法:
1.
奶油及蛋在室溫下退冰(這步驟不能省,否則攪拌的時間會拉長)
2.
用攪蛋器將奶油攪拌至淡黃色(如圖一)
3.
分兩次加入糖,完全打發至白色乳霜狀(如圖二尖端成片狀)
4.
分三次加入蛋液,確實打發(如果油水分離太嚴重,可加入少許麵粉或隔溫水溫熱一下)
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5. 加入麵粉、Parmesan Cheese、檸檬皮、檸檬汁及香料,換成刮刀,由邊緣開始攪拌。
6.
將攪拌好的麵團放在保鮮膜上,做成長條狀,冷凍20分鐘或冷藏一小時。
7.
將麵團拿出來切成0.7公分的薄片,放烤盤排好。
8.
烤箱預熱160度,烤20分或表面金黃色,拿出來放涼就可以吃囉~
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