日前看了一部電影--美味關係 Julie & Julia，改編自兩個不同時代的女人，經由料理進而改變自己的人生。這部電影不僅傳達了「人要做喜歡做的事」的理念，也同時燃起了我的雄心壯志，我也想要動手做做看！於是我給了自己一個目標，我要在半年之內做完「五星級名廚到我家」這本書中的42道料理，至於為什麼會選擇這本書我也說不上來，書中的每一道菜從洋蔥湯、海鮮燉飯到起士蛋糕…，道道都是我愛吃的，而且都是經典的料理，比起其他食譜一些亂七八糟的創意料理來得紮實，當下決定就是它囉～而半年的期限也是隨口說說的啦，實在沒辦法跟電影中的Julia相比，她一年之內完成了Julie Child 著作的「Mastering the Art of French Cooking」書中的540道料理，換成是我可能得要辭掉工作才能做得到吧！
於是這個春節的最後一個假日就和美眉一起動手做了起士蛋糕，沒想到做起來沒有想像中的這麼難！美眉很興奮的幫我攪拌蛋液及餅乾碎片，不知道是我們太厲害還是太簡單，第一次試作竟然就成功了！哈～好吃到不行，綿綿密密的口感加上濃濃的起士味，Daddy和美眉讚不絕口！就可惜缺了圓形的烤盤，只能拿方形的烤盤來製作，工欲善其是，必先利其器，看來做糕點還要多敗一些工具才行囉～
起士蛋糕作法：
因為缺了量杯，也沒有秤可以秤重，所以沒辦法完全按照食譜的比例來製作，不過我反而喜歡這樣的隨性囉～
1. 300公克的Cream Cheese 循序加入60公克的糖，完全攪拌均勻，再加上100ml的鮮奶油，一顆的全蛋，及半顆的檸檬汁，攪拌成糊狀。所有的材料需按照順序慢慢分批加入，不喜歡起士味太濃的話可加入酸奶或優格，或是多加一些檸檬汁囉～ 
2. 接著將幾片消化餅乾壓碎（份量依照烤盤大小計算，放入塑膠袋中壓碎），加入1/3倍的奶油攪拌均勻即可當作起士蛋糕的底層。（食譜中建議用2/3倍的奶油來攪拌，不過我覺得熱量太高，所以份量減半。）
3. 烤盤上油鋪一層烘焙紙後，將消化餅平鋪於底層（用湯匙壓緊比較不會鬆散），接著將起士糊倒入烤盤抹平。
4. 放入預熱130~140度的烤箱中烘烤一小時。（隔水加熱防止底層焦掉）
5. 拿出來冷卻後，移入冰箱冷藏4小時即可囉～ 
夠簡單吧！食譜上常用g、oz或ml來計算，計量單位這麼多，算得我都頭暈了，我乾脆換算成倍數來計算，怎麼做都不會失敗，還可以依照自己的喜好來調整！特別推薦總統牌的鮮奶油及Butter。
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