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上回介紹特調莎莎醬的作法,好吃又簡單,其實可以多做一些冰起來,隔天來上一道莎莎醬烤雞排,佐辣味香蒜天使麵,都是以莎莎醬做基底,一菜好幾吃囉!

不清楚莎莎醬作法的鄉親們,來複習一下吧!點我點我!

材料:
去骨雞腿排兩隻
昨天做好的莎莎醬

作法:
1. 烤箱遇熱200度。
2. 去骨雞腿洗淨擦乾,用少許橄欖油、鹽及胡椒醃20分鐘。
3. 熱鍋後將雞腿帶皮的那一面煎成金黃色,再換面煎一兩分鐘。
4. 將雞腿皮朝上放入烤盤中,除雞皮之外其餘部份充份浸泡於事先做好的莎莎醬中(雞皮不沾濕可保持雞皮酥脆)。
5. 放入烤箱烤20分鐘即完成囉~

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同場加映:
辣味香蒜天使麵

材料:
天使麵 (用台製五木細麵亦可)
蒜頭數瓣
昨天做好的莎莎醬
鹽、黑胡椒少許

作法:
1. 煮一鍋水,將天使麵煮熟。
2. 加熱剛剛煎雞腿排的油,加入切成薄片的蒜頭。
3. 蒜頭炒微焦後加入莎莎醬,拌炒一下。
4. 再將煮熟的天使麵加入攪拌均勻(太乾可加煮麵水),調味,承盤,最後淋上一匙橄欖油就好囉!

 

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