艾蜜莉的異想世界

老話一句：「工欲善其事，必先利其器」，工具有貴有便宜，順手最重要～基本上我選購廚房用品的原則是容易拆卸好清洗，最好是一體成型或容易拆下來清洗，因為廚房工具經常與生食接觸，如果不容易拆卸就會卡垢，長久使用會累積細菌，就有可能污染食物喔！

而每個人的使用習慣不同，這裡不講Must-have，畢竟我的需要未必是他人的必需，所以這次介紹的是Most-useful，我廚房中Top 10 Must-useful Kitchen Gadgets，十大超好用工具吧！

1. IKEA 不銹鋼攪拌盆
用來攪拌麵糊、絞肉打水，拿來當沙拉碗也很好用喔～攪拌盆一定要買不銹鋼才耐用耐刮，錢多的可以買知名的WMF或Cuisinart攪拌盆， KitchenAid攪拌器的攪拌盆也很好用，不過IKEA這款便宜又好用，買了好幾年還是跟新的一樣，不得不推薦一下囉～

2. WMF 不銹鋼刨刀 (附四種刀片)
我廚房的傢伙幾乎都是不銹鋼製的，銀光閃閃，被李阿舍笑稱是血滴子，殺人於無形啊～不過刨刀就非得是不銹鋼的不可了！WMF的刨刀雖然不是我用過最順手的一款，但市面上少見全不銹鋼製，且一機多用途的款式，尤其方便拆卸，不會卡食物殘渣，算是物超所值，滿推薦的囉～附四種刨刀，刀片很利，削起蔬果迅速果斷，唯一可惜的是切片的刨刀不是雙向，難免影響我料理的速度。

3. Microplane Grater刨絲器
美國經典老牌，不少名廚推薦為廚房的必備工具之一，握把順手好用，還能輕易處理各種較硬的食材。我經常拿來磨薑泥、硬質乳酪或果皮削，超級推薦！有針對各種粗細與大小的刨絲器可挑選。

4. IKEA KONCIS不鏽鋼大蒜壓泥器
我喜歡吃大蒜，每次炒菜都放很多，不過美眉不吃整粒的大蒜，只好壓成泥來料理，她不知覺就吃下肚了喔～壓泥器就是要厚實才好用，超推薦IKEA這款大蒜壓泥器的，好壓好清洗！

5. 不鏽鋼烤盤
除了拿來當烤盤外，也可當料理盤用，處理一些需要大盤子的料理如醃排骨、雞腿，或是擺放包好的餃子放冷凍庫結凍等等。品牌不拘，班馬牌的就很好用，而IKEA KONCIS不鏽鋼附架烤盤這款我看了很久，超喜歡，因為有附架，多一個瀝油或散熱的功能。

6. 大蒜剝皮器
是老姊送我的，看它長得不起眼，原本還不屑拿來用，沒想到現在用得超順手，壓著搓一搓，一兩秒就能把大蒜皮去掉了喔！

7. 玻璃香料罐
之前收集很多彩色瓶蓋的玻璃罐，拿來裝香料超適合。IKEA RAJTAN玻璃鋁色香料罐我也有買，超推薦！

8. 浮渣過濾網
煲雞湯或排骨湯時，水面上經常會有浮渣，用過濾網來撈超方便。想要湯清油少，這步驟絕對不能省。講究些的可買國外專櫃品牌，不過菜市場牌也很好用。

9. 烘焙用矽膠刷
烘焙用矽膠刷除了用來刷蛋液，做蛋餅、鬆餅前事先將油刷在烤盤上都可以，可減少用油量。我買過一般的毛刷，雖然刷痕比較細緻但不容易清洗，油刷還是科技一點好囉～價格差距也很大，五十元到五六百元都有，但油刷會刷在高溫的鍋具上，還是買有品牌的比較安心。刷毛密一點的比較好用，像Kuhn Rikon的矽膠刷。

10. Fissler擋油蓋
我的不銹鋼鍋是Fissler Crispy八爪紋酥脆鍋，但買它最主要的原因完全是為了附贈的擋油蓋啊～這擋油蓋就像美國隊長的超級盾牌，油濺血噴全靠它替我擋了！而它怪異又龐大的造型少不了讓李阿舍嘲笑一番，說它是血滴子最利害的武器，當飛盤丟出去轉一圈頭就不見啦！哈哈哈！也太好用了吧！

其實還有很多想介紹的呢～像是香料研磨器、玻璃料理碗、蔬菜脫水器、水果切片器、量麵器...等等，這些小五金都很好用。而電器類的產品首推Cuisinart CSB-77攪拌機，我廚房的首席助理棒棒先生，它的工作繁重，攪碎蔬菜堅果、製作沙拉醬，甚至絞肉都是它的工作範疇囉！另外像是大同電鍋、鑄鐵鍋...好用程度也不需要我再多提了，先這樣吧～再講下去就沒完沒了啦！XD