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炎炎夏日吃什麼好呢?來介紹這道好吃又好做的越南春捲吧~不用悶在廚房煮得滿頭大汗,輕輕鬆鬆就能上桌,想吃什麼包什麼,小孩也樂得高興囉!

材料是很隨性的,尤其生菜及香料都可以依照自己的喜好做變化,而沾醬是重點,若是沒有魚露,只要調出酸酸甜甜、鹹鹹辣辣的口感也是可行的喔!

材料:
越南米紙
粉絲(或米粉)
美生菜
香菜
小黃瓜
紅蘿蔔
蝦仁
雞蛋2
香料,依喜好如薄荷、紫蘇葉、九層塔或青蔥

沾醬:
魚露、蒜末、辣椒末、白醋(我用烏醋替代)、檸檬汁、少許糖及少許水,依然喜好攪拌均勻,再淋上少許香油及敲碎的花生即可。

作法:
1. 煮一鍋水,將粉絲(或米粉)燙熟,撈出來瀝乾。
2.
同一鍋水加少許檸檬汁,將蝦仁煮熟。
3.
用少許油將雞蛋(我多加了玉米粒)煎成薄蛋皮,切絲。
4.
紅蘿蔔、小黃瓜切絲。
5.
準備一盆熱水,將一片越南米紙過一下熱水,平鋪在盤子上。
6.
米紙會慢慢變軟,依照喜好放上食材,由下方往上捲起來即可。

這樣包正反面都很好看喔!
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