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不知道從什麼時候開始,中秋節烤肉已經變成一種全民運動了~美眉一直嚷著要烤肉,好像沒烤就沒過節一樣,拗不過她的請求我只好也捲起衣袖烤幾道來應景囉~不過在我們家不一樣,我討厭弄那些木炭把自己搞得髒兮兮的,有烤箱幹嘛還得要自己升火勒,全部交給烤箱不就搞定了咩~

來介紹這道很應景的芥末果醬烤肉串吧!其實是因為我們上大賣場買菜,大包小包卻在回家路上才想到,竟-然-忘-了-買-烤-肉-醬 ,真是被我自己打敗了,只好把家裡的醬料通通搬出來,調配成特製的烤肉醬囉~沒想到這配方這麼好吃,整個家裡瀰漫著果醬的甜味與芥末烤過的香味,再配上一口清涼的啤酒,爽快!真是好個花好月圓中秋夜呀~

材料:
紅蘿蔔 1/2
小黃瓜 1
洋蔥 1/2
青椒 1
玉米筍 數根
里肌肉片 3
德式香腸 2

醬料:
醬油 2大匙
紅酒醋 1大匙
黃色芥末醬 1大匙
草莓果醬 1大匙 (不要懷疑,加果醬烤真的好吃)
黑胡椒 適量
薑粉 適量
百里香 適量

 作法:
1. 先將里肌肉洗淨切成適當大小,用醬料醃1小時。
2.
將蔬菜切成適當的大小泡一下水,再與醃過的里肌肉及切塊的香腸串起來。
3.
擺在調理盤內,淋上橄欖油及黑胡椒,醃肉的醬汁也一起淋上。
4.
放入預熱200度的烤箱中,烤15分鐘,翻面再烤5分鐘即可。

烤肉串最怕就是肉還沒熟蔬菜卻燒焦了,所以蔬菜切成適當的大小很重要,而事先泡水多少能預防燒焦。選擇肉片也是這個原因,將肉切片折疊再串起來會比切大塊的肉容易熟。還有還有,我另外拿這醬料配方來醃豬肋排,也超級無敵好吃的喔!

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艾蜜莉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Grass!Grass!
  • 好專業喔~
    真想手伸進NB螢幕裡拿一隻來吃!!! >_<
    看著月亮, 喝口冰鎮啤酒,
    太讚了啦!!
  • 吃著烤肉, 看著月亮, 再來一口啤酒, 人參啊~ 不過如此呢~ ^^

    艾蜜莉 於 2012/10/03 09:38 回覆

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