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最近卯起來做了不少法國長棍麵包,做好冷卻後,我會切成厚片,用夾鏈袋密封好,冰到冷凍庫中,這樣就可以放比較久囉(冷凍保存最多可存放三個月)~晚餐時想吃異國料理就會用法國麵包替代米或麵食,增加不少變化。

當然做好的麵包總是要盡快消化掉才能再做新的,所以我會想盡辦法做各種可搭配麵包的料理,先來介紹幾道用法國麵包做出來的前菜吧~好吃又好看,也可當宴客菜,絕對不會讓主人失面子喔!

馬鈴薯雞蛋沙拉佐法國麵包
s-DSC00381作法:
1. 將法國麵包先烤過,趁熱拿剝皮的蒜頭用力搓抹在麵包上(如左圖)
2. 將切塊的馬鈴薯與紅蘿蔔煮熟,加點牛奶搗成泥狀,加入玉米粒、切碎的熟雞蛋、適量美乃滋及一匙法式芥末醬,攪拌均勻後放在麵包上。
3. 擺盤,灑上少許橄欖油及黑胡椒即可。

PS:若無法式芥末醬(Dijon)也可用美式芥末醬替代,都沒有也可啦~

乳酪鮮蝦佐法國麵包
作法:
1. 煮一小鍋水,加點檸檬汁,將鮮蝦燙熟。
2. 麵包抹上紅醬,將煮熟的鮮蝦放到麵包上,灑上焗烤用的起士,放到小烤箱烤10~15分鐘。
3. 擺盤,灑上少許橄欖油及黑胡椒即可。

百里香蕃茄佐法國麵包
作法:
1. 將法國麵包先烤過,趁熱拿剝皮的蒜頭用力搓抹在麵包上。
2. 小蕃茄切半,加入蒜頭末,百里香葉,少許鹽及黑胡椒,再淋上少許橄欖油,放到小烤箱烤15分鐘。
3. 蕃茄烤好厚稍微壓扁,再放到麵包上,擺盤,灑上少許橄欖油、黑胡椒及蕃茄流下來的湯汁即可。

s-DSC00386

煮得這麼澎湃李阿舍還是有話要說:
李阿舍:這不是前菜嗎?那主菜是什麼?
我:啥?煮得這麼澎派還不夠?很累ㄟ~就當主菜吃就好了啦!
李阿舍:﹍(無言)

 

 

 

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艾蜜莉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Gare Bear
  • Yes, I definitely eat it and appreciate it like it's 國宴等級 的喔!
  • Wow~ "國宴等級"的喔!

    艾蜜莉 於 2012/05/29 09:41 回覆

  • 匿名的旅人
  • 好有西班牙小菜的FU哦 ^___^
    除了用蒜頭
    淋一些橄欖油 灑一點點鹽
    再用新鮮蕃茄搓在麵包上 也很好吃!! ^__^
  • okok, 學起來~ ^^

    艾蜜莉 於 2012/05/30 09:57 回覆

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