艾蜜莉的異想世界

這一道培根菜飯完全是為了忙碌的職業婦女而研發的晚餐啊～之前看到網友做臘肉蒸飯，看得我口水直流，可惜這個時候買不到臘肉，於是突發奇想，反正臘肉就是半肥半瘦的肉，跟培根也差不了多少，乾脆就用培根替代吧～作法不難，又快又好吃喔！

材料：
培根五～六條
洋蔥1/4個
青江菜三把
蒜苗一支
青豆仁1/3杯
米兩杯 (我用白米加桂格五穀米)
水兩杯
醬油膏兩～三匙

  
作法：
1. 培根、洋蔥切丁，青江菜、蒜苗都切碎備用。
2. 將培根及洋蔥下鍋拌炒，不喜歡太油膩的話可以多炒一下，將培根的油逼出來。
3. 生米放入電鍋，按正常煮飯的計量加水，再把炒好的洋蔥培根及青豆仁鋪在上面，按正常煮飯的方式煮熟。
4. 電鍋開關跳起來後，立刻將切碎的青江菜及蒜苗放進去，蓋上鍋蓋燜十分鐘，用餘溫將菜燜熟。
5. 打開鍋蓋，加入醬油膏調味，全部攪拌均勻就完成囉～

炒過的洋蔥培根其實已經熟了，也可以最後再跟著青江菜一起放下去，不過我喜歡每粒米都能裹著培根的油香，所以跟米一起煮囉～至於青菜呢，感覺很多綠色的菜如芥菜(味道較重)、菠菜、高麗菜等等好像也滿對味的，都可以隨意替代喔～