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美眉天生就是個美食家,她的味覺非常的靈敏,像肉類新不新鮮她一吃就知道~而這種貴森森的干貝她也吃得出美味,每次做給她吃常常欲罷不能,一次吃好幾顆勒~

煎干貝說難不難,最重要的就是不能煎太久,不然老了就像嚼橡皮筋一樣的難吃了~而白酒與干貝是天生絕配,不但可以去腥,還能增加干貝的甜度,最好是選擇帶有果香味的白葡萄酒,一般中式的米酒會蓋過干貝的鮮味,並不是很推薦的選擇囉~

干貝要選擇黃金琥珀色較佳,形狀完整飽滿即可。在煎之前一定要完全解凍,還要記得將干貝旁的一小塊筋去除,不去除的話干貝口感會很硬,另外還要特別注意不能用手指去壓看看是否解凍沒,這樣煎的時候才不會碎掉囉~

作法:

1. 起鍋倒入適量的橄欖油,將干貝放入,每顆干貝灑上少許的海鹽。
2. 將干貝煎到兩面焦黃後,倒入適量的白葡萄酒,再淋上一點點的白酒醋。
3. 取出干貝,上面放上Parsley做裝飾就完成了~

 

 

 

做這道菜動作要迅速,煎到兩面焦黃只需要一分半鐘左右,全部時間最好不要超過三分鐘,不然肉質就老囉~

 

 

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艾蜜莉的異想世界

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