今天這道非常推薦給上班的媽媽,因為可以熱食,也可以前一晚做好隔天當冷盤,風味絕佳~
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作法:
1. 鯖魚片洗淨雙面抹鹽(也可使用薄鹽醃過的鯖魚片),起油鍋,先煎帶皮的那一面,變色後換面再煎一下即可起鍋,放到淺盤中排好。
2. 接著製作醬汁,先將紅蘿蔔及洋蔥切絲或薄片,大蒜切片,放入鍋內加少許白酒及白醋(白酒醋也可)加熱,接著加入百里香、迷迭香、月桂葉、碎黑胡椒粒,少許水及鹽,煮滾後熄火。
3. 待醬汁稍涼後加入切碎的Basil及蝦夷蔥。
4. 將做好的醬汁倒入鯖魚盤中即可。

待涼後用保鮮膜包好,冰到冰箱冷藏一晚讓醬汁入味,隔天使用味道更好喔~

 

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