南瓜湯不難做,意外發現新鮮的南瓜可以擺上好久都不會壞,可惜這麼大一顆,像我們這種人丁單薄的核心家庭根本吃不完~我當天做了滿桌的南瓜菜,還有一大鍋的南瓜湯,美眉跟Daddy喝第一口直說好好喝,咕嚕咕嚕喝到三分之二時,兩個人就不行了,XD,我拿著棍子在旁伺候,誰敢不喝完以後都別想再吃到我做的菜!哈~我想我們家的餐桌上會有好一陣子不會再出現這道菜了吧!
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南瓜湯作法:
1. 南瓜去皮切對半,將南瓜仔挖乾淨,將半顆南瓜切大塊後放進電鍋蒸熟。
2. 將蒸熟的南瓜放涼,加少許水用攪拌器攪拌成泥狀。
3. 用奶油將一把洋蔥丁炒至半透明,加入南瓜泥、雞高湯及一片月桂葉,攪拌至煮開。
4. 關火前加入一小塊奶油,灑點Parsley,用鹽及胡椒調味。
5. 承盤後加入鮮奶油即可囉!~

起鍋前加入一小塊奶油可以讓南瓜湯更滑順囉~另外要注意奶油炒洋蔥時要小心不要燒焦,要對付不喜歡吃洋蔥的小孩可以改變一下料理的順序,連同洋蔥一起攪拌成泥狀,保證吃不到洋蔥丁囉~而香料也可加入香矛,會讓口味更有異國風囉~

這麼好喝的南瓜湯,當然要用LC的小陶鍋來承盤囉~

 

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