好久沒寫食譜了,今天來介紹一道奶油白醬雞肉燴飯,滿搞缸的,不過超級無敵好吃喔!會發明這道菜是因為臨時才發現家裡沒醬油啦~~~哈!
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作法:
1. 雞肉丁洗淨先用百里香、鹽巴及黑胡椒醃20分鐘。
2. 先做白醬,將奶油融化,慢慢加入等比例的低筋麵粉,迅速攪拌,等麵粉成糊狀後加入牛奶,攪拌均勻後即完成基礎白醬。
3. 接著起油鍋,將切丁狀的洋蔥、紅蘿蔔炒熟後,加入小黃瓜、玉米粒及醃過的雞肉丁,用適量的鹽調味,拌炒至八分熟。
4. 加入剛做好的白醬,一邊攪拌一邊視濃度加入適量的高湯或水,加蓋悶煮約五分鐘後熄火就完成囉~

白醬的奶油、低筋麵粉及牛奶比例為1:1:2,可多做一些放冰箱,隔天還可做奶油焗白菜喔~而蔬菜當然可隨意加入自己喜歡吃的蔬菜像花椰菜、各類香姑等~

 

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