▌來點甜的 ▌紅豆核桃燕麥年糕 - 無油低脂配方 @ 艾蜜莉的異想世界

快過年囉～一想到過年有這麼多好吃的年菜可以吃，口水都快流出來了！相信大家一定跟我一樣是既期待又怕肥胖來傷害呀～沒關係，介紹這道娘家媽媽提供的「紅豆核桃燕麥年糕」，完全用天然的食材如燕麥、全麥麵粉來製作，低糖無油又養生，絕對可以放心的大吃幾口啦～

我原本對這種無油料理一點都不期待，沒想到才吃一口，OMG！就一口接一口停不下來啦～真的很好吃，強力推薦給大家！

量杯是家用米杯，份量正好可以鋪滿一般十人份的內鍋。

材料：
燕麥片 2杯
全麥麵粉 1杯
核桃 1杯
桂圓乾 1/2杯
黑糖 1/2杯
糯米粉 2/3杯
紅豆 1又1/2杯
鹽 1茶匙

作法:
1. 紅豆浸泡一晚，用少許水蒸熟。
2. 將上面的材料全部混合，用一些水調成麵糊如下圖二(老媽用目測，建議先用約1杯試狀況增減 )。
3. 電鍋內鍋鋪烤盤紙。
4. 將麵糊倒入內鍋鋪平。
5. 外鍋倒入兩杯熱開水，將麵糊蒸熟。
6. 開關跳起來後燜五分鐘。
7. 取出趁熱灑點烤過的芝麻，待冷卻後切塊即可食。