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秋天,真是一個令人興奮的季節,隨時可以從菜市場上抱回重甸甸的橘子或柳丁,就連剝個皮也饒富情趣。輕輕用指尖一掐,柑橘類特有的精油清香立即熱情奔放的竄出,滿室生香。還可以在婆婆的菜園裡找到完全無蟲害的小白菜或湯匙菜,產量多到四隻手都不夠拿,總能歡天喜地的四處分送。這季節也正好是鮭魚迴游的季節,魚隻肥碩,肉質鮮美,對吃尤其講究的日本人,還特別將這些迴游產卵的鮭魚稱之為「秋味」,多了一些秋天的感覺,嘗起來格外的美麗。

柳丁與鮭魚,看似不搭嘎,但打從在市場上買到今年的第一顆柳丁時,我就想將它們配對了,尤其當窗外滿地繽紛的落葉隨風飛揚,在湛藍的天空中打轉了兩圈,又安然地降落在逐漸枯黃的草坪上,我的內心蠢蠢欲動,是該有一道帶著濃濃秋天色澤的料理,出現在我們家的餐桌上了。

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