目前日期文章:201206 (13)

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近來越來越少分享美眉的教養經驗,一方面是覺得自己的教養方式適合美眉,但並不一定適用於其他的孩子,少講一些以免誤導他人,另一方面是前十年的認真教養,已經讓我可以輕鬆放手,能管教的事還真的越來越少了~ 這次趁著美眉結束中年級的課程(灑花放鞭炮啦~),寫下這篇分享文,純粹是將我們這一路跌跌撞撞的學習過程做個回顧,也因為不少朋友一路看著美眉成長,分享一些經驗給即將升上三年級小朋友的家長們囉~

中年級是學習過程中很重要的一個階段,美眉很幸運的在升上三年級的時候遇到一位教學嚴謹的好老師(其實是號稱全校最兇、最嚴格的老師!),這兩年對孩子採取嚴格的教導,讓美眉奠定了往後學習的基礎。以下是一些我覺得升上三年級很重要的事:

親師會、懇親會一定要出席 

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美眉的老師送給全班同學每人一件神秘禮物,是一本老師自己製作的班刊,裡面除了有老師寫給孩子的一篇文章之外,還有許多她們這一班由三年級到四年級的照片,也記錄了每個小朋友曾經說過的話,當然還有許多班上發生的小趣事。昨天和美眉一起翻閱這本班刊,笑聲連連,這才驚覺到原來美眉長大很多呢~我幾乎已經忘記她三年級時生澀的模樣,再次回頭看到這些照片,實在可愛~

美眉的老師是一位教學嚴謹的老師,認為在中年級的時候除了能生活自理之外,還應該學會行為自律,對自己的行為負責任。我還記得美眉當時剛升上三年級的時候,三天一小罰,五天一大罰,她有一段時間沒有辦法適應這麼嚴格的教導方式,天天哭著上學,我們陪她走過了那一段辛苦的過程,美眉也由當初的排斥,到完全愛上這位老師及她們這一班,上學對她來說,是一件很快樂的事~

現在的爸媽總是過於疼愛孩子,老師稍微嚴格一點就等著被家長告,已經很少見到像美眉老師這樣嚴格教導的老師了~從美眉的轉變中,我慢慢能了解老師的教學理念,愛的教育是建構孩子的心靈,嚴格的教導則能強化孩子的身心。感謝老師這兩年來無私的付出,讓美眉不論在生活教育或課業學習上,都奠定了穩固的基礎。

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CurryDumpling-1  

颱風過後什麼都漲,不少人開始研究如何省錢大作戰,閒妻涼母當然也要好好表現一下,剩菜剩飯一點都不能浪費,絕對要充分利用囉~這原本是要消耗前幾天剩下不到半鍋的咖哩,所以做了酥皮,包成十來個咖哩餃,結果一餐吃不完,這麼一大堆又變成剩菜了,厚~真是主婦難為,閒妻涼母還真不好當啊!

傳統的油酥配方是用豬油,與麵粉的比例為1:2,因為是第一次試做,不敢做大幅度的修改,但我覺得奶油應可減量1/3,吃起來比較符合健康囉~至於油皮的奶油用量,也是忍不住偷偷減量,部分換成橄欖油,我立定志向要做好吃的健康料理(很多健康料理是難以下嚥的! )將奶油的用量減到最少是我的目標囉~下次再來試做全部改為液態油的配方吧!

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來自義大利的手工Pasta,彩色的蝴蝶麵,別問我哪裡買得到,因為別人送的啦!不過煮這種手工義大利麵不是這麼容易勒~它的形狀大小厚薄都不同,時間很難掌控,煮得久一些,小一點的麵就過爛,煮得不夠久,大一點的就沒熟~我只能說它是全世界最美麗的義大利手工麵,好不好吃不重要啦!

已經這麼花,就別再添油加醋了,只要簡單拌入特級的橄欖油及炒香的蒜片,再灑點鹽及黑胡椒就可以囉~

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上一次用水梨做沙拉,美眉說好吃,所以這次再接再厲,做一道以水梨為主的沙拉囉~選擇用當季的秋葵做配菜,一整個清爽啊!當然喜歡黏涕涕口感的捧油們,也可以將水梨換成山藥喔!

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我發現不管是哪一國來的名廚,都會針對季節,運用當地現有的食材設計沙拉,譬如在歐洲的秋冬季節,根莖類的蔬菜較多,也不適合吃太多冷食,多半會先將食材烤過再做成沙拉,而春季是所有蔬菜發芽最好的季節,沙拉就會採用較多的新鮮芽菜等,讓我也不禁手癢,想做一盤屬於自己的夏季沙拉~

可不是只有美生菜或萵苣才叫做沙拉喔~沙拉的食材變化萬千,而生活在台灣最是幸福了,春夏秋冬蔬菜的種類特別多,根本不用擔心找不到食材。台灣夏天的蔬菜有很多都很適合拿來做沙拉,譬如瓜類食材可用南瓜、黃瓜、苦瓜﹍,筍類可用蘆筍、竹筍,而水果有芒果、水梨、荔枝、西瓜﹍,多到讓人無從選擇呢~去了一趟菜市場,最後決定用蘆筍、小黃瓜、柳松菇及水梨搭配雞肉絲,做一道清爽的夏季沙拉,就用它來宣告歡樂夏之祭正式開始吧!

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今天來介紹假日的好去處吧!西濱公路由新竹往南走,沿路有很多不錯的私房景點,這些景點各具特色,譬如我們上一次到苗栗後龍的好望角,不但沒有吵雜的觀光客,還能盡情的欣賞夕陽西下海天一線的美景。這一次我們繼續由西濱公路往南走,來到位於通宵海邊的石蓮園火車餐廳,又是一處絕對值得推薦的私房景點囉~(又是苗栗苗栗縣政府應該請我代言的~)

石蓮園火車餐廳最特別的就是園區內的兩列火車車廂了!其中一列是餐廳,可以在車廂內享用鐵路便當(真的是鐵盒子做的便當喔!),超有古早味的啦~還有一大遍的蓮花池及瞭望台,非常適合全家出遊。蓮花池旁的三節車廂是民宿,這次前來並沒有住宿,所以就沒辦法介紹了~

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懷特太太終於準備好去揉麵團啦!(我家KitchenAid Pro 600攪拌機的名字!點我點我 )其實在寫這文章前我已經失敗了三四次,一直抓不到使用攪拌機揉麵團的訣竅,每次看到那一陀不爭氣的麵團像趴趴熊一樣的癱在攪拌盆內,就知道又完蛋了~還好經過幾次的磨合,我們總算培養出情感啦(切~又不是談戀愛,給我好好的辦事去!)

 

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上次收到母親節卡片時,發現卡片上的英文字體寫得頗有創意,原本以為美眉是看哪一本畫本臨摹的,沒想到是她自己寫的!我也不知道她從哪裡來的創意,不過經常在家庭聯絡本中,看到她用很有趣的藝術字來抄寫回家的作業,很是可愛,她的創意字體或許就是這樣練出來的吧~

私小回家的功課分中文及英文,看到加起來這麼多項目多也不用太過於同情啦~這些功課量大概都可以在一個半小時之內解決(美眉有練過,小孩不要學!) 通常她會利用五點放學後,等我去接她的時候寫作業,接到她時多半只剩下幾題不會寫的功課,回到家還有時間看電視及上網勒~

在我們家強調self-discipline,就是自律,我們不會阻止她看電視或上網,畢竟孩子不可能一輩子都活在我們的眼線中,將來無可避免會面對更多的刺激與誘惑,阻止他們接觸是治標不治本,哪天盯不到的時候反而容易出問題,所以培養孩子自我約束的能力才是我們要做的。我們會先與她討論,只設定目標,其他的就由著她自己管理了。她一天可看30分鐘電視,看完自己關掉,上網也行,15分鐘自己下線~只要不影響成績與學習,大部分的時候都是由著她。只是她最近反應15分鐘實在太少了,要求再多五分鐘上網,少不了有些爭執,而她的理由也很充足,唉~在管教與放手之間如何拿捏尺度,實在是為人父母的兩難啊~

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今天來做這道義大利蕃茄蔬菜湯,這是我最喜歡的一道湯品了,因為可以順便清冰箱啦~ 只要有洋蔥、蕃茄、芹菜、大蒜及香料就能做出基本的味道,其他蔬菜可隨意搭配,冰箱有什麼就煮什麼,不管用什麼種類的蔬菜,味道都很棒喔!蔬菜湯絕對沒有誰的配方才是正確的,它其實是義大利家庭的家常菜,每個義大利媽媽都有自己的方式及獨門配方,咱們絕對不能去質疑的啦~

大家買的蔬菜大小都不一樣怎麼計量呢?其實不需過於拘束,喜歡哪種蔬菜多放一些也無所謂,而我搭配方式是等量,讓每一種蔬菜的份量看起來都均等,每種都來一點,五彩繽紛,就像是把各種顏色的營養通通吃下去一樣呢~

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懷特太太開始上工囉!(這是我家KitchenAid Pro 600攪拌機的名字啦!點我點我)為了不讓懷特太太一開始就想罷工,暫時不安排揉麵團的粗活,先來做了一道簡單的餅乾讓她適應一下吧!(其實是我要適應她啦! )

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我對於中國的節氣特別感興趣~古人根據太陽的位置及氣候演變而制訂了節氣,讓農民能依照節氣來安排農事與作息。說得簡單,但在過去沒有什麼科學儀器卻能如此準確的確定節氣的時間,這需要幾百年耐心觀察才能累積的知識,怎能不叫人佩服呢~而我雖然不種田,卻也依照節氣來種花,在立春的時候修剪花木、清明的時候種夏季的花、秋分的時候換冬季的花﹍依照節氣來運作總能讓我的花園生生不息。

今天是「芒種」,根據網路上的資料提到,這是典型的夏季節氣,它預告大家天氣要開始「炎熱」了。「芒種」的意思是此時稻子已經結實成「種」,而吐穗結實的稻子榖粒上會長出細芒,所以才將這個節氣稱為「芒種」。芒種時節也是農作物種植時間的分界點。到了這個時節,梅雨季節就要結束了,而天氣也會越來越熱,氣候越來越乾燥,大部分不適合夏日栽種的農作物的存活率、生長率相對降低。

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由於盪生性格使然,我買高單價東西的經驗可說是慘不忍睹~老是為了想省那一兩千元,選擇了退而求其次的產品,最後才發現是個錯誤的決定!譬如說幾年前改裝廚房,兩爐的瓦斯爐八九千元,三爐的瓦斯爐要一萬出頭,明明就三爐的會比較好用,我偏偏很盪生的買了兩爐的來後悔,因為人造石檯面已經做好沒辦法修改,也只好默默的接受了~還有烤箱也是這樣,為了多省幾千元而捨棄全自動清除油污的機型,現在每次用完烤箱就得很辛苦的擦拭善後~買相機更是如此,幾年前就很想買一台數位單眼,嫌貴,找了各種理由買了類單,後悔到現在,還是連一台單眼也沒有~其他凡舉買衣服、買鞋子都這樣,反正就是一句話,盪生牽到北京還是盪生啦~

不過呀~可別小看有盪生性格的人囉!一旦受到刺激,絕對能爆發潛藏在內心深處的血拼鬥魂  ~所以這次購買攪拌機的過程倒沒什麼掙扎,在毫無猶豫的狀況下就買單了!我購買的是 KitchenAid Professional 600 Stand Mixer,當然也曾經在這品牌另一款抬頭式的家用機型之間徘徊,價差不大,但馬力卻足足差了250W,所以這次不盪生,直接買專業等級的機型。國內代理廠商並沒有引進Professional 600這機型,只能透過國外賣家代購。很多人猶豫不買的原因是擔心日後維修問題,不過攪拌機其實很粗勇,故障原因通常是齒輪磨損,國內不少業者都有提供零件,送修或自己維修並不難,所以我並不擔心這問題。

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