目前日期文章:201205 (14)

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我決定開始寫家書給妳了,就像寫情書給Daddy一樣的寫給妳。也許妳會覺得奇怪,我們每天都見面,隨時都在聊天,為什麼還要寫家書?我只是想,有些說過的話可能會忘記,有些事可能沒有立即的答案,寫下來除了為妳留下成長的印記,也許有一天在人生的旅途上遇到難題時,回頭看看這些家書能幫妳找到答案。也希望將來有一天當妳遠在它鄉,能像我一樣也寫寫家書給我。

那天妳問我一定要讀到博士嗎?起因是爺爺閒聊時提到希望妳能讀到博士,沒想到妳留了心,把話聽進去了。妳想知道是不是一定要做到。我知道妳的良善,不想掃了爺爺的興致,卻又擔心承諾之後沒有去實現,會讓他失望。在回答妳的問題前,我想跟妳聊聊妳的爺爺。

妳的爺爺是一位可敬的人,勤奮好學,努力不懈。打從我嫁入李家那一天起,不管任何時刻看到他,都是在讀書。爺爺的前半生顛沛流離,在戰後兵荒馬亂的年代下,無法受到良好的教育讓他引以為憾,於是在四五十歲的時候,插班考大學,之後與妳的Daddy一起拿到學士學位,這事一度在鄉里間傳為佳話。半工半讀還要養一個家已經不容易,還必需負擔兩個孩子陸續出國深造的費用,所以爺爺沒辦法再繼續攻讀碩士,對此他一直覺得遺憾,但我相信以他如此勤奮好學的態度,只要給他一個環境,絕對有能力讀到最高的學位。

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沒想到我那攝影師老姐竟然上了痞人物的首頁了!還是精選的四名女性攝影師之一耶!厚~太強了吧!灑花放鞭炮啦!

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痞人物 是誰按下快門之女攝影師篇

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最近卯起來做了不少法國長棍麵包,做好冷卻後,我會切成厚片,用夾鏈袋密封好,冰到冷凍庫中,這樣就可以放比較久囉(冷凍保存最多可存放三個月)~晚餐時想吃異國料理就會用法國麵包替代米或麵食,增加不少變化。

當然做好的麵包總是要盡快消化掉才能再做新的,所以我會想盡辦法做各種可搭配麵包的料理,先來介紹幾道用法國麵包做出來的前菜吧~好吃又好看,也可當宴客菜,絕對不會讓主人失面子喔!

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mixer-1剛開始學做烘焙時,經常為了打發奶油及蛋白,打到手酸,買一台攪拌機開始在我心裡慢慢萌芽,但也擔心自己對烘焙只有三分鐘熱度,所以一直將這心願放在心裡,也許等到哪天出師了再買也不遲。

 

我原本就不是個亂花錢的人,不管買什麼東西都要想很久~雖然想買的東西有一拖拉車這麼多,不過因為自己也上班,知道賺錢不容易,所以我總會研發各種克難的方式來替代;譬如做法國麵包缺專用的長型烤膜,就用桿麵棍當間隔;譬如烤布朗尼缺小一點的正方形烤盤,就用鋁箔紙折出一個正方形當烤盤;再譬如我經常使用擴香劑讓房間滿室生香,但一直缺個擴香瓶,就拿用完的窄口化妝瓶替代﹍還有還有,看倌們應該看過我自己研發的環保肥皂盒(點我點我),到現在還持續使用中呢~我們家隨處可看到我絞盡腦汁所想出來的替代品,反正山不轉路轉,總會有方法可以解決。光是想到這些,就覺得那個李阿舍不知道上輩子做了什麼天大的好事,這麼好的福氣娶到,實在太超值了,替他省了不少錢呢~

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我肖想去上烘焙課已經很久了,但是看來看去隨便一堂課都要一兩千元,也不是每堂課都對外開放,很多都是包套的課程,上萬元起跳勒~因為對烘焙已經有些概念,比較希望能上一些高階的課程,偏偏許多課程得先上完整套的基礎課才能報名,看來還是自己找資料,先自學看看吧~

做過好幾次麵包之後發現好像也沒有這麼難,雖然談不上專業,不過Daddy跟美眉倒是很捧場,不管怎麼做都說好吃呢~做料理就是這樣吧,不管對不對,開始做就對啦!

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前幾天跟朋友小JU聊天,提到我的眼睛最近一直發癢,去看眼科都沒有效,還被醫生當成針眼亂擠一通,氣死人了,最慘的是不能戴隱形眼鏡,四眼田雞的拙樣簡直讓我無法忍受。小JU提到有個中醫說最近天氣雖然悶熱,但若是體內有去年冬天留下的濕氣未出,就容易有眼睛癢、皮膚癢的症狀,可以吃一些麻油雞或糯米飯去除濕氣。這麼說來也許真的需要好好的「除濕」一下囉~ 

正好這幾天天氣轉涼,就來介紹這道「不加酒」的麻油雞吧!啥?不加酒那還叫做麻油雞嗎? 我想一定會被很多婆婆媽媽吐槽的啦~不過「食在有健康」的養生專家潘老師說,米酒煮過酒精會蒸發就等於是水,所以不喜歡酒味不加酒也可說得過去囉~ (我其實是酒鬼一個,但為了美眉只好忍受不加酒的麻油雞啦~)

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(麵包也是自己做的喔!我們家吃得越來越健康了~)

最近正加緊腳步陪美眉練習四手聯彈,鋼琴老師額外加上延音,就是要連續踩放踏板。不知道是不是年紀大了,加上踏板的動作讓我手忙腳亂,怎麼也無法領會如何在兩拍之間快速踩放踏板,實在讓人感到挫折。但說來奇怪,每當我越是煩躁,我做的料理就越繁複,或許在忙碌的料理過程中,反而能讓我忘卻令人煩躁的事吧。今天就來做這道蕃茄義大利肉丸子。

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美眉的鋼琴老師即將舉辦學生的鋼琴演奏會,每位學生都必須表演兩首曲目,老師希望會彈琴的家長能跟孩子一起上台演奏,於是指定我跟美眉合奏一首四手聯彈,厚~這可真的是難倒我了!我已經有好幾年沒有碰鋼琴,還要上台表演,看來我要先把地洞挖好才行囉~

拿到琴譜的時候不禁啞然失笑,真是風水輪流轉啊!美眉的第一個鋼琴老師也曾舉辦過學生鋼琴演奏會,當時的美眉才剛開始學琴,為了不讓她的表演太過單調,我陪她練了一首四手聯彈。老師安排美眉彈比較簡單的旋律,我彈比較複雜的曲目。沒想到這麼多年過去,她的琴藝慢慢進步,這一次的曲目竟然變成我彈比較簡單的伴奏,她彈比較複雜的部分了!這小妮子還大言不慚的說,是為了配合我的程度才挑了這首比較簡單的合奏曲勒!切~十年河東十年河西,大抵就是這樣吧!

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母親節的早晨~一早起床就有送到床前的早餐及美眉做的卡片,打開來掉出了好多的愛心,我也太幸福了吧!遲來的發文,祝大家母親節快樂喔!

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很多人花了不少錢去上烘焙課,興致勃勃上完課,帶了好吃的麵包回家,但回到家卻連試做都沒做過,這樣的學習方式就算上了再多堂課,到頭來還是一樣不會做。為了不花冤枉錢,我一直堅持,學習的動力來自於高度的興趣,有高度的興趣,自然會去找出學習的方法~因為這樣的觀念,我的烘焙及料理知識都是先從自學開始,找一本好書,照著書本的方式試做幾次看看,慢慢的就能抓到訣竅了。

現在網路發達,很多達人都不吝惜分享自己的食譜,而坊間烘焙料理的書也很多,不難找到適合自己程度的書籍。當然也不是說上課沒有什麼用處,我只是覺得當學習到了某一個接段,一定會面臨無法突破的困境,到時再找適當的課程上課也不遲的囉~

不過雖然買了很多關於烘焙料理的書,踩過的地雷也不少,有些書的步驟說明不清楚,甚至連成分比例都有問題,或是一些創意配方做出來口味不太對味等,有不少書看過一次就置之高閣了~為了幫大家減少被地雷轟炸的機率,這裡介紹幾本對於烘焙料理非常很有幫助的書,我從書中得到不少寶貴的知識,廚藝因此精進不少,絕對值得推薦啦!

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第二天睡得晚晚才出門,大概很少人出來玩,會像我們這樣睡到自然醒的吧~來到台南當然得來一趟古蹟巡禮啦!第一站來到憶載金城,這我就不用多介紹啦,不熟的麻煩國小課本回去翻一翻吧~台南天氣好熱,我們出門的時間正好是正中午,太陽毒辣到讓人提不起勁,只想躲在樹下乘涼,動都不想動了!
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好啦~熱歸熱,還是要繼續走啦!第二站是德記洋行暨安平樹屋,真是不可思議的景觀,榕樹的氣根四處竄生,千百根樹根從屋頂從包覆纏繞了整棟建築,形成這種樹屋同生的景像,好像置身於另一個奇異的世界,令人震撼!最開心的是一進入樹屋熱氣馬上降了一半呢~

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我們很少到南部旅遊,總覺得路途遙遠,光是來回車程就得花上不少時間,所以久久才會安排一次南部旅遊。這一次由於Daddy的機票點數快要過期,陰錯陽差選擇了台南的長榮桂冠,於是趁著天氣還不是很熱,來一趟台南兩日遊吧!

去年的這個時候我們曾經去過台南,當時還安排了四草的行程及東勢林場露營,時間很趕,只逛完了赤崁樓就沒時間參觀其他的古蹟,所以這一次打算把所有值得造訪的古蹟,通通一次看完囉!寫遊記當然要多放些照片,不然誰會想看啊~這兩篇圖爆多唷!不過我們家拍照都是你拍我我拍你的,看膩了就自行跳過吧!

第一天安排的行程是國立台灣歷史博物館,原本以為人潮不會太多,沒想到還是滿滿都是人啊~館內主要展區為二樓及四樓,二樓的常設展實在精彩,有早期台灣歷史的詳細介紹,以歷史時間軸序列,用模型、影片、造景等方式詳細的介紹了整個台灣的歷史演變,特別是有很多手腦並用的展覽方式,頗吸引孩子的注意。    

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IMG_2878-1今天來做這道青花菜青醬筆管麵 (Penne Pasta with Broccoli Pesto),Pesto來自於義大利文的pestare,是"to pound",即用杵及缽搗碎的意思(當然現在用食物處理機來攪碎,速度快很多囉!)。在台灣不少人誤解Pesto就是一般常見的羅勒青醬,其實並不只有如此,Pesto可以是任何重口味的蔬菜如青花菜、花椰菜、菠菜,加上任何種類的堅果如松子、腰果或杏仁等,與起士混合攪碎後,用適量的鹽及黑胡椒調味,再加上橄欖油攪拌均勻,就是不同口味的Pesto醬了。

我的得力助手當然就是這台萬能的Cuisinart CB-77囉!想在30分鐘之內完成,請記得先準備好一鍋滾水,並事先把鮮蝦去殼才有效率喔!

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養在陽台上的毬蘭開花了~晶瑩剔透的粉紅色花朵像是告訴我夏天已經悄悄的來臨了!

自從在婆家看到婆婆種的毬蘭後就對這花念念不忘,於是自己也種了一株。當初買花的時候,連老闆都說沒見過毬蘭開過花,沒想到在我手上能開出這般美麗的花朵~

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