s-DSC09789我經常在美眉學習的過程中看到過去的自己,進而反思自己的學習心態,也因為一再的檢視自己,終於,我找到學習烘焙屢次失敗的原因(詳情點我點我)烘焙絕對不能有「差不多就好」的心態~

工欲善其事,必先利其器。我乖乖的買了磅秤,每一次都按照正確的比例量好材料才開始製作,光是事前這個小小的步驟,就讓我烘焙功力有如神助,剎那之間突飛猛進,做什麼像什麼,在我的字典裡已經沒有失敗這兩個字啦~哈哈哈!(得意中﹍) 買個好磅秤果然是正確的決定啊~(Daddy跟美眉拼命吐槽說,買磅秤是學烘焙最基本的事吧~)

之前經常發生的油水分離現象,在使用了正確的比例之後就不再產生了~做出來的餅乾不但沒有油漬味,也不需要用泡打粉就自然酥鬆,Oh~傑克,這真是太神奇了!研究了這麼久的烘焙,才知道原來我如此剛愎自用,悶著頭拼命做卻做不出個所以然,很鐵齒的以為憑自己的聰明才智一定可以解決問題,殊不知這樣的思考模式讓我這半年來一直在原地打轉,學到的只是更多的挫折,及丟了滿垃圾桶的失敗作品而已~

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