艾蜜莉的異想世界

烘焙的用具其實並不便宜，市面上一個可以換算的電子磅秤就要一千多元，杜邦不沾材質的烤膜少說也要幾百元，攪拌器更是貴得離譜，最基本款的手持式攪拌器約兩三千元，頂級的還賣到一萬多元，我不免跟Daddy抱怨，業者八成以為烘焙這事都是一些有錢有閒的少奶奶才會玩的遊戲，難怪貴得離譜啊！

昨天去逛Hola，原本要買個麵包的烤膜，最小的尺寸竟然也要四百多元，當場放了回去，回家上網路去找看看吧～正好看到有位媽媽在買磅秤，感覺是剛入門的新手，卻一次就買齊了所有的用具，推車上堆滿了磅秤、桿麵棍、量杯及各式的烤膜，樣樣不缺，貴婦就是貴婦啊～相對比起來我真是勤儉持家啊～做這麼久的料理就只靠一個量杯做換算，經常考驗我算數的能力，常常做一半就得喊著美眉來幫忙算，攪拌及揉麵團都是靠兩隻手的蠻力，超克難的，Daddy能娶到我實在是上輩子燒的好香，賺到啦！

我的換算方式如下：

這是在網路上看到的食譜，正好家裡還有一大片Cosco買的圓鱈，所以馬上就做來吃吃看囉～這道非常簡單，材料也容易準備，非常適合趕著回家做晚餐的職業媽媽喔～

作法（需按照步驟，才有機會在30分鐘之內完成喔）：

今天這道非常推薦給上班的媽媽，因為可以熱食，也可以前一晚做好隔天當冷盤，風味絕佳～
  

作法：

Daddy反應我們家的餐桌很少出現過其他的魚類，怎麼吃都是鮭魚、鱈魚（切～我偶爾也有買過鯖魚啊～還有罐頭的鮪魚及鰻魚片也常出現啊！）。所以那天買菜時我心一橫，把一整條鱸魚搬回家了！過去如有買整條魚都是直接清蒸或香煎，但這條太大了，所以得一魚好幾吃！我翻遍手邊西式的食譜，書上有關鱸魚的作法都不合我意，正好看到網路上有香煎鱸魚的教學，決定就搭配家中剛買的香吉士，做一道香煎鱸魚佐柳橙奶油醬～
  

一般魚的切法有兩種，一種是輪狀帶骨，第二種是去骨取魚片，香煎鱸魚通常用第二種切法，問題是我從來沒處理過整條魚，這還是第一次去骨取魚片，看到沾板上的那條死白的魚我就頭皮發麻，前一天晚上還做了殺魚的惡夢，這果然不是個好徵兆！當天忙了一個多小時，光是去頭切尾就剁了好久，更別提要完整的取下兩片不帶魚刺的魚肉，不僅壞了我一把刀，還害我的手被魚刺刮傷，連魚片也被我切得稀巴爛，Daddy和美眉在樓上聽到我「法克」、「雪特」、「修特」的罵個不停，只差別人的媽媽沒罵進來，就知道這條魚有多難搞了吧！唉～沒有三兩三，我看下次還是直接跳過，買現成的魚片就好啦！